燈光可以說在餐飲行業(yè)被設計師運用得淋漓盡致。酒吧類的餐廳燈光大多都是用彩燈，燈光會相對比較暗；做家庭顧客的餐廳的燈光則會以明亮溫馨為主；文藝小清新的餐飲店則會兼顧亮度與情調(diào)……

但是很多人不知道的是，燈光也能影響顧客的進店率。設計得好，能讓餐廳賺得更多。

一家餐廳餐品菜系，基本上是篩選了客人的胃。剩下的就是店面設計所營造的氛圍是否能捉住客人的心。其中燈光，更是烘托環(huán)境的核心元素，再美的精致也需要合適的光。

餐飲店的光線不外乎自然光、飾光、照明光 三種。

通常情況下，原生的光線適宜于店堂的時段有限，因而飾光與照明光是店堂光線的主要部分。 

燈光是餐飲店堂的重要物質(zhì)要素。燈光的功能與食客的味覺、心理有著潛移默化的聯(lián)系，與餐飲企業(yè)的經(jīng)營定位也息息相關。

作為一種物質(zhì)語言，與餐飲企業(yè)定位相適應的光源能有機地襯托餐飲企業(yè)的個性和風格。

因此，餐飲企業(yè)的燈光布置是一個整合的過程，要正確處理明與暗、光與影、實與虛等關系。

人天生具有自覺的視覺補償功能。因此，餐飲企業(yè)應該藝術地構置燈光系統(tǒng)，調(diào)動食客的審美心理，從而達到飲食之美與環(huán)境之美的統(tǒng)一。餐廳燈光必須與經(jīng)營定位相適應，不同的餐飲企業(yè)有著不同的燈飾系統(tǒng)。

麥當勞、肯德基等西式快餐在中國作為一種休閑餐飲，就餐的對象多為婦女、兒童，光源系統(tǒng)以明亮為主，有活躍之意。

傳統(tǒng)的咖啡廳、西餐廳是最講究情調(diào)的地方，燈飾系統(tǒng)以沉著、柔和為美。  不同的國家有不同的情調(diào)，英國式的古典莊重，法國式的活潑明朗，美國式的不拘一格等，都需要燈光來配合。

根據(jù)中國傳統(tǒng)的就餐心理，中餐廳應燈火輝煌、興高采烈，布光熱力氣氛。 

餐飲的燈飾還往往勾起人們的餐飲記憶，如果一家西餐廳燈火通明，大紅燈籠，人們肯定以為經(jīng)營的不是西餐，這就是燈光在人們印象中所起的暗示作用。

因此，燈光要和人們傳統(tǒng)就餐記憶相吻合。

餐廳餐桌上照明的重點是使餐桌上的飯菜看起來顏色飽滿真實，讓就餐者的面部柔和自然。  適合選擇光源顯色性85以上、暖色光、控制眩光的吊燈。吊燈高度高于桌面70~80公分，不要遮擋住對方視線，光線打在人臉的效果較好。

在餐廳周圍設置低照度的局部照明，可以為餐廳增添幾分輕松歡樂的氣氛。

 

案例看懂餐廳燈光設計的精髓

 

香港的越南餐廳"安南"、saltwater海鮮餐廳及加拿大AME餐廳，就把燈光的效果營造得無比誘人。

 

基礎照明需要"搭配"，基礎照明指功能區(qū)域內(nèi)提供大范圍的均勻照明，如吊燈、筒燈、射燈等。直白、裸漏的燈具顯得單調(diào)。巧妙的搭配，會讓燈光更加生動。saltwater的燈就顯得別樹一格。

燈光明暗、光影虛實劃分餐廳區(qū)域。以燈光進行區(qū)域分割而非物理性格檔，讓每處光有自身的區(qū)域和限制，空間在黑暗處失去了邊界得到了拓展。

 

 

墻上的燈光，讓客人發(fā)現(xiàn)更美的焦點，也讓空間更有層次。

 

 

 

 

 

燈光的亮度色溫，還能影響客人的食欲。

 

 

 

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