年夜飯你還只甘心于老套路？這些新選擇你要知道
2018-02-11 20:15:20
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年夜飯你還只甘心于老套路？這些新選擇你要知道
要說(shuō)每年每家都會(huì)有的一道菜，那就非“雞”莫屬了！俗話(huà)說(shuō)的好“無(wú)雞不成宴”，對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)，如果一次正式的聚會(huì)沒(méi)有雞，那頓飯是不完整的。
年夜飯你還只甘心于老套路？這些新選擇你要知道
可每年春節(jié)，花花每一頓飯幾乎都會(huì)沉浸在被雞支配的魔咒里。從年三十到年初七，每一餐都會(huì)是無(wú)窮無(wú)盡的雞。雖說(shuō)是好吃，可也還是會(huì)吃膩的嘛。
作為一個(gè)“食在廣東”的代表，你還甘心在一眾廣東菜中度過(guò)春節(jié)嗎？！你想感受不一樣的春節(jié)年夜飯氛圍嗎？！一起來(lái)看看其它地方的春節(jié)年菜，或許能給你打開(kāi)一個(gè)春節(jié)新世界呢！
逢烤必勝
【 北京烤鴨 】
就像廣東人對(duì)雞的喜歡，北京人對(duì)鴨也是有一種莫名的鐘愛(ài)。北京烤鴨作為享譽(yù)世界的國(guó)宴名菜，也是北京人年夜飯的熱門(mén)大菜之一。皮脆香紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，有著事事吉祥的寓意。
年夜飯你還只甘心于老套路？這些新選擇你要知道
在春節(jié)的北京，你除了可以吃到正宗的北京年夜菜之外，還可以走到大街小巷里，找尋最有年味的街頭小食。北京的擼串兒啊，燒烤啊，也同樣能給你不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)，足足地接地氣！
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或許你有足夠的勇氣，可以去挑戰(zhàn)被眾人稱(chēng)為“行走的生化武器”的豆汁兒！無(wú)論是否合自己口味，但有親身品嘗過(guò)，才有資格給出評(píng)價(jià)。
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飯飯都掂
【 上海八寶飯 】
上海人嗜甜如命，傳統(tǒng)的點(diǎn)心也大多軟糯綿甜，但也鎮(zhèn)不住臺(tái)面。唯有八寶飯一上桌，四平八穩(wěn)、八寶匯聚、“渾圓一體”，別有一番隆重，最是傳統(tǒng)年夜飯必不可少的滋味。上海八寶飯，八寶匯聚，團(tuán)團(tuán)圓圓，而且滋味美好，每一口都甜甜蜜蜜。
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不過(guò)大家印象中的上海蟹粉小籠包，是不會(huì)在年夜飯中見(jiàn)到的哦。地道上海人會(huì)選擇寓意和口味都滿(mǎn)分的紅燒獅子頭。通常家里會(huì)在除夕前就開(kāi)始做，而且一做就是好幾十個(gè)，初一到初七都可以紅燒、清蒸、燉湯慢慢吃，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。
年夜飯你還只甘心于老套路？這些新選擇你要知道
橫財(cái)就手
【 杭州蹄膀 】
杭州與上海相近，除了甜食，杭州蹄膀更是當(dāng)?shù)厝诉^(guò)年最?lèi)?ài)的菜之一。蹄髈汁稠濃香，肉質(zhì)酥糯，含豐富膠原蛋白，讓你顏值飆升，事事順手。
年夜飯你還只甘心于老套路？這些新選擇你要知道
雖然已經(jīng)不同于過(guò)去只能在過(guò)年才能吃蹄膀，但團(tuán)年飯上的這一道菜，卻還是杭州人的必點(diǎn)菜目哦。
杭州人的年夜飯當(dāng)然少不了杭州人的最?lèi)?ài)——杭三鮮。杭三鮮是以肉片、魚(yú)丸、熟雞肉、熟豬肚為主要原材料，口感軟嫩鮮美，滋味多樣化。因此，十分適宜春節(jié)作為年夜飯，春節(jié)就是需要熱鬧喜氣，一邊喝酒一邊大口吃菜的感覺(jué)特別棒！
年夜飯你還只甘心于老套路？這些新選擇你要知道
雞極向上
【 北海白切雞 】
兩廣人民過(guò)年都最?lèi)?ài)用這道菜來(lái)宴客。雞通“吉”，吃個(gè)白切雞，一年都吉祥。
廣西人的白切雞，煮出來(lái)黃澄澄的，調(diào)料不多，卻是飯桌上老少愛(ài)吃的硬菜，更是過(guò)年“獻(xiàn)祖”的必備。簡(jiǎn)單的食材，簡(jiǎn)單的做工，但卻十分考驗(yàn)師傅的功力！
人氣爆旺
川式春節(jié)菜式中，火鍋寓意人氣，毛血旺寓意一年更比一年旺，簡(jiǎn)直就是紅紅火火火紅火紅的形象表現(xiàn)啊！
年夜飯你還只甘心于老套路？這些新選擇你要知道
很多人都覺(jué)得四川火鍋的辣味著實(shí)讓人害怕，但其實(shí)四川火鍋更多的是麻！不同于火辣的刺激，麻辣的口味更會(huì)使你的舌頭逐漸麻痹，卻始終欲罷不能！今年春節(jié)就去四川吃火鍋，身心都來(lái)個(gè)開(kāi)門(mén)紅啦！
鮑年好合
廣東人愛(ài)吃鮑魚(yú)也愛(ài)吃雞，一道經(jīng)典的鮑魚(yú)燜雞更是團(tuán)年飯極佳選擇。鮑魚(yú)與鮮雞，寓意天生一對(duì)，也寓意“鮑”你好事成雙。
年夜飯你還只甘心于老套路？這些新選擇你要知道
除了鮑魚(yú)和雞，發(fā)財(cái)就手這道菜在廣州人年夜飯的餐桌上必不可少，它實(shí)際上指的是發(fā)菜蠔豉燉豬手。現(xiàn)在生菜和發(fā)菜都能相互替代，發(fā)菜或生菜在粵語(yǔ)中都有發(fā)財(cái)、生財(cái)?shù)囊馑?，而蠔豉也?ldquo;好事”的諧音，“豬手”則意指“就手”，也就是得心應(yīng)手。