今日美食推薦：山藥排骨煲【火鍋底料批發(fā)市場(chǎng)】
2018-04-23 15:06:13
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山藥是小編一直建議大家經(jīng)常吃的，尤其很多朋友說(shuō)孩子脾胃不好，我就經(jīng)常建議說(shuō)多吃山藥。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來(lái)講，山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，其中粘液蛋白有助于保護(hù)心血管健康，從中醫(yī)來(lái)講，山藥健脾益胃。
所以，山藥是老少皆宜的好食材，當(dāng)然，山藥的健脾食療效果和產(chǎn)地有關(guān)，不同地區(qū)產(chǎn)的山藥食療效果有區(qū)別，一般來(lái)說(shuō)，河南焦作一帶的山藥比較不錯(cuò)。
很多媽媽們說(shuō)孩子不愛(ài)吃山藥，直接燉湯或直接蒸著吃，部分孩子是不愛(ài)吃，那給孩子做成藍(lán)莓山藥或紫薯山藥糕，還是很多孩子非常喜歡的，這些做法小編以前也分享過(guò)了。
藍(lán)莓山藥
紫薯山藥糕
今天分享山藥的另一個(gè)吃法，和排骨一起煲，做成山藥排骨煲，如果孩子不愛(ài)吃山藥，可大多數(shù)孩子一定愛(ài)吃排骨，和孩子做游戲呀，吃排骨就得吃山藥，再說(shuō)，這山藥和排骨的味道充分融合，山藥其實(shí)真的挺好吃的呢。
做法也簡(jiǎn)單，快來(lái)看看吧......
【食材】
山藥500克、排骨400克、生姜一塊、大蔥一段、豆瓣醬少許、生抽適量、鹽適量、油適量、花雕酒少許
【制作步驟】
1、準(zhǔn)備好原材料，排骨提前用清水泡兩個(gè)小時(shí)，中途換一次水。
也可以根據(jù)自己的習(xí)慣焯一下水，這個(gè)主要取決于排骨本身的品質(zhì)，品質(zhì)好的排骨沒(méi)有那么多泡沫。
2、排骨里加入適量鹽、少許花雕酒和生抽，一點(diǎn)點(diǎn)剁細(xì)的豆瓣醬，抓勻，腌制一會(huì)。
豆瓣醬要剁細(xì)了用比較好，一點(diǎn)點(diǎn)就行了，其實(shí)也不辣，具體家里怎么做還是要根據(jù)自家情況來(lái)做。
3、山藥去皮。
山藥削皮的時(shí)候最好戴上一次性手套，因?yàn)樯剿幒性磉?，?huì)刺激皮膚引起皮膚瘙癢，皂甙不耐高溫，也可以將山藥開(kāi)水里燙一下后再削皮就會(huì)減少皮膚瘙癢了。
4、鍋里加入適量油，炒香姜片和大蔥段，再加入山藥，加入適量鹽翻炒均勻。
5、表面碼放腌制過(guò)的排骨。
6、加入適量開(kāi)水，大火再次燒開(kāi)后小火燜煮至排骨軟爛。
7、成品圖。
【小貼士】
這個(gè)是用石鍋?zhàn)龅模Ч皇呛芎?，后面嘗試過(guò)用琺瑯鑄鐵鍋來(lái)做，就更好操作也更好吃，親們可以根據(jù)自家的小煲鍋來(lái)做，有小砂鍋的話用小砂鍋?zhàn)鲆残?，這些都沒(méi)有的話那就用普通鍋?zhàn)霭伞?/span>