這樣迎賓,顧客都愛來你的餐廳【重慶火鍋加盟】
2018-04-28 19:58:31
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一、靈活地使用附加語言
在迎接顧客光臨時(shí)，如能靈活地應(yīng)用附加語言，會(huì)讓顧客有一種更親切的感覺，從而感受到休閑中心的誠意。例如：
（1）對(duì)于不常來的顧客：“歡迎光臨”；
（2）對(duì)于帶著孩子來的顧客：“歡迎光臨，和大家一起來玩啊，真好啊。”或“歡迎光臨，小朋友真乖啊。”
（3）對(duì)于事先預(yù)定的顧客：“歡迎光臨，正在等您呢。”或“歡迎光臨，路上沒堵車吧。”
（4）對(duì)于像主管階層的顧客：“歡迎光臨，以后請(qǐng)多多關(guān)照。”
（5）對(duì)于熟悉的?？停?ldquo;歡迎光臨，今天天氣轉(zhuǎn)冷，您要多注意身體。”
二、掌握特殊情況的處理技巧
（1）顧客在正式營業(yè)之前到來：
在這種情況下，迎賓人員切記不可以用生硬的、否定的語言去回絕對(duì)方。如：
“不能進(jìn)去，現(xiàn)在我們還沒開始營業(yè)呢。過一小時(shí)再來吧”。這樣會(huì)使顧客的情緒大受影響，破壞消費(fèi)的興致。很多人在此情況下會(huì)另找別的場(chǎng)所去消費(fèi)，從而使本企業(yè)的經(jīng)營受到損失。
正確的處理方法是要靈活地隨著顧客的到來向顧客說明開場(chǎng)時(shí)間，讓顧客耐心等候，在與顧客的交談中，語氣、語調(diào)要平衡適中，以規(guī)范語言做答。例如：
“先生（小姐），對(duì)不起，請(qǐng)您稍等，現(xiàn)在里面正在進(jìn)行開業(yè)的準(zhǔn)備，到點(diǎn)我們準(zhǔn)時(shí)開場(chǎng)，您可以二十分鐘以后再來，我將在此恭候您的光臨。謝謝！”
如來客數(shù)量較多或準(zhǔn)備基本就緒時(shí)，也可提前5—10分鐘開場(chǎng)，給顧客以方便，同時(shí)也便于提供服務(wù)。
（2）顧客在營業(yè)臨近結(jié)束時(shí)前來：
一般來說，作為迎賓人員，應(yīng)在營業(yè)結(jié)束前一小時(shí)內(nèi)，主動(dòng)提醒前來的顧客是否需要進(jìn)場(chǎng)。這體現(xiàn)了對(duì)顧客的負(fù)責(zé)和尊重，雖然有時(shí)會(huì)減少當(dāng)日的營業(yè)額，但能給顧客留下良好的、不唯利是圖的印象，對(duì)于長期的經(jīng)營有好處。此時(shí)，迎賓服務(wù)人員也應(yīng)使用規(guī)范的語言。如：
“先生（小姐），還有一小時(shí)我們就要清場(chǎng)了，您看時(shí)間夠嗎？如果您覺得時(shí)間不夠，歡迎您明天9：00—22：00之間再來，您看如何？”
（3）顧客在營業(yè)結(jié)束時(shí)前來：
此時(shí)，迎賓接待工作應(yīng)注意處理的技巧，給顧客一個(gè)溫和有禮的態(tài)度，不至于影響顧客的情緒以致于使其對(duì)本企業(yè)心生惡感。例如：“不要來了，我們下班了。”
這樣的回答不給顧客留余地而全盤否定，會(huì)使顧客覺得受了冷落，引起不悅。而如果用緩沖和肯定性質(zhì)的語言將表達(dá)變得柔和一些，那么效果會(huì)好得多。如：
“實(shí)在抱歉，今天我們的營業(yè)時(shí)間已到，歡迎您下次再來！”
三、用清楚明亮的聲音表示歡迎
清楚明亮的聲音使人聯(lián)想到“快樂”、“活潑”、“爽朗”等愉快的因素。迎賓人員應(yīng)用明亮的聲音對(duì)顧客說“歡迎光臨”，會(huì)讓顧客有良好的第一印象。
四、要有親切自然的表情
無論是誰，如果受到別人的笑臉相待，心情都會(huì)很愉快。所以自然親切、面帶笑容的表情是迎賓人員接待顧客時(shí)應(yīng)首先具備的，迎賓服務(wù)人員應(yīng)養(yǎng)成每天都面帶笑容的習(xí)慣。
五、在迎賓過程中以形體動(dòng)作輔助表示歡迎
在迎賓過程中僅憑語言有時(shí)無法讓顧客感受到歡迎的誠意的，還必須要配合相應(yīng)的一些動(dòng)作。如把背挺直、身體和頭成直線、以腰為起點(diǎn)將身體向前傾斜行一個(gè)正規(guī)的鞠躬禮或點(diǎn)頭禮、以手勢(shì)相讓等都可以加強(qiáng)歡迎的效果，給顧客留下誠心等客的印象。