干貨：實(shí)用醬汁調(diào)配比例【麻煩火鍋底料】
2018-05-11 20:51:22
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美極香鍋醬
口味：
咸鮮微辣。
用料：
美極燒燜鮮80克，美極鮮辣汁、糖各30克，美極上湯雞汁、熟豬油、郫縣豆瓣、姜、蒜各50克，色拉油100克，火鍋底料40克，香辣醬、蠔油各20克，十三香6克。
制作：
所有用料混合均勻即可。
應(yīng)用：
適合雞，鴨，豬，牛肉等各種肉類。
湘味小炒汁
口味：
咸鮮。
用料：
美極豉香鮮150克，美極小炒鮮80克，蠔油、老抽各60克，濕淀粉15克，色拉油50克。
制作：
以上調(diào)料調(diào)勻即可。
應(yīng)用：
廣泛適用于帶醬香口味的小炒菜肴，實(shí)用性強(qiáng)，特別適用于小炒黃牛肉，農(nóng)家小炒肉，老姜炒雞等。
美極蒜香撈汁
口味：
咸鮮微辣。
用料：
美極豉香鮮、炸蒜蓉各200克，美極鮮辣汁80 克，美極濃縮海鮮汁50 克，美極鮮味汁30克，砂糖75克，辣油、水各150克，芝麻油30克。
制作：
把所有用料混合均勻即可。
應(yīng)用：
此款醬汁微辣咸鮮，蒜香濃郁，比較時(shí)尚，適合做各種貝類、蝦、小龍蝦。
燒魚(yú)汁
口味：
咸鮮微甜
用料：
東古一品鮮醬油2 瓶（500 毫升/瓶），白糖、雞粉各500 克，清水1千克，白胡椒粉50克。
制作：
鍋內(nèi)放入東古一品鮮醬油、白糖、清水，中火燒開(kāi)，再放入白胡椒粉、雞粉略微熬制即可。
應(yīng)用：
專門(mén)用來(lái)制作魚(yú)頭泡餅，在豐富魚(yú)頭香味的同時(shí)，能緩解魚(yú)頭的腥味。