餐飲選品的重要性【重慶火鍋】
2018-06-05 10:44:31
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1 雞鴨有多火？品牌動輒開上千家店
《中國餐飲報(bào)告2018》數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)點(diǎn)評全平臺訂單量排名前5的品牌（華萊士、麥當(dāng)勞、肯德基、德克士、正新雞排），全是做雞的。
在線門店數(shù)量最多、線下門店最多的品牌也都是做雞的。
而家禽的第二大品類，鴨肉近幾年也異?；鸨?。
如今走在大街小巷，隨處可見周黑鴨、絕味鴨脖和煌上煌的門店。這三大上市公司，被戲稱為鹵味界的“BAT”。
看看雞鴨品類的代表品牌