互聯(lián)網(wǎng)+餐飲，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的新生機【重慶火鍋底料廠排名】
2018-07-12 20:49:00
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餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀用四個字概況不過是“三高一低”。
互聯(lián)網(wǎng)+餐飲，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的新生機
01 房租高
本世紀的房地產(chǎn)經(jīng)濟以及炒房熱一定可以永久留在人類的經(jīng)濟史與文明史中。據(jù)統(tǒng)計，本世紀一、二線城市的房租增長率基本保持在在10%~15%，在某些特大城市的繁華商圈房租更是普通工薪族幾個月的工資，而且在某些重點商圈，房租都能達到翻倍增長的驚人速率。近年來，基于國家政策的調(diào)整，各大城市的房租增長率已然有所減緩，但在已然形成的基數(shù)巨大的房租面前，諸多餐飲經(jīng)營者仍舊表示吃不消。
02 人工成本高
隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，人均工資也在穩(wěn)步增長，這對于個人而言或許是好事，但對于餐飲行業(yè)而言，員工工資越高，它付出的成本也就越高，而且人工成本只有上升的空間沒有下降的空間，越繁忙的商鋪需要付出的人力資源也就更多，如果想要更貼心的員工就得付出更好的薪資待遇以及培訓(xùn)成本。一、二級城市的人工成本自然更高。
03 食材成本高
現(xiàn)在的消費者對食品質(zhì)量的要求愈高，就越不能忍受魚目混珠的低劣食材，而平庸的食材大家都在用，商家只有用更優(yōu)質(zhì)的食材，才能挽留住顧客，在顧客心里保留有記憶點才能使經(jīng)營者在一貫餐飲企業(yè)中脫穎而出；目前全國物價上漲的大環(huán)境下，食材的價格也隨之漲幅，而且餐飲企業(yè)的食材成本還包括食材采購、食材分配、食材庫存儲藏等多方成本，若沒有有效的管理，很容易造成不必要的浪費。
04 企業(yè)毛利低
房租高、人力成本高、食材成本高自然就造成了餐飲企業(yè)的營業(yè)成本上漲，企業(yè)毛利下降，進而導(dǎo)致盈利困難的現(xiàn)狀。商家左右支絀于房租、人力、食材的三高壓力之下，難以避免地陷入了毛利低下，拼死拼活就賺個辛苦費的境地。
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“三高”的救命稻草
互聯(lián)網(wǎng)餐飲是什么？互聯(lián)網(wǎng)餐飲系統(tǒng)是目前得以最大限度緩解餐飲行業(yè)人力資源緊張的解決方案。不得不說，房租難調(diào)，物價難降，商家可調(diào)整范圍最大的成本項就是人力成本了?；ヂ?lián)網(wǎng)+作為一種新的生態(tài)群落，將容納包括餐飲業(yè)在內(nèi)的傳統(tǒng)行業(yè)，以信息化技術(shù)來取代多余的人力，以節(jié)省人工成本，從而提高工作效率與服務(wù)質(zhì)量。
高效？輕松？高端？
軟硬一體化一站式餐飲互聯(lián)網(wǎng)融合方案，包括了從點單收銀、外賣配送、自助點單、門店流程以及業(yè)務(wù)管理多方面。像這樣貫穿從點單收銀到供應(yīng)商的業(yè)務(wù)過程，總部可以快速響應(yīng)一線門店，解決連鎖發(fā)展中后端管控失效，服務(wù)、產(chǎn)品無法標準化的行業(yè)弊端。
▲智能收銀使收銀效率十倍提升：讓收銀操作像淘寶購物一樣人人會用，讓門店員工擺脫多平臺切換的繁瑣，解決門店營業(yè)高峰忙亂錯的不良循環(huán)，避免客戶流失。
▲智能廚房簡化后廚流程：大屏顯示訂單流水和細節(jié)，系統(tǒng)管理后廚業(yè)務(wù)并支持時間效率分析，同時解決后廚小票易損易漏和人工溝通低效的問題，生產(chǎn)過程有記錄可循。
▲品牌會員積累和微信營銷：微信點單或叫外賣用戶行為轉(zhuǎn)化為微信會員客群、微信互動營銷以解決線下門店客戶和會員無互動渠道和營銷傳播的問題，提升品牌粘性。
▲總部-門店實時連接的供應(yīng)鏈更是有效管控食材物資進貨、存庫、報損等各環(huán)節(jié)，精控廚房成本。真正建立全量客戶數(shù)據(jù)庫和精準分類：包括客戶數(shù)量化、唯獨客戶群細分、跨平臺統(tǒng)合客戶行為，精確計算營銷回報四項主要功能，并通過線上線下的全渠道對接，幫客戶建立完整的客戶數(shù)據(jù)庫解決傳統(tǒng)CRM只能做線下會員管理，無法跨平臺識別用戶的問題。
運用大數(shù)據(jù)分析，餐飲經(jīng)營者通過后臺實時掌握門店流水、銷售、支付占比、會員數(shù)據(jù)等問題，解決連鎖企業(yè)跨區(qū)域發(fā)展無法統(tǒng)合門店數(shù)據(jù)，管理失控等弊端。最終得以實現(xiàn)：在硬件基礎(chǔ)設(shè)施上，考慮線上線下結(jié)合的復(fù)合運營訴求，更強的操作系統(tǒng)，提高餐廳源頭的工作效率；在軟件基礎(chǔ)上，可以讓員工擺脫多平臺繁瑣操作，簡化后廚流程，快速交接班，降低店鋪的人力成本。在消費者體驗上，可以實現(xiàn)智能化服務(wù)，從預(yù)約、點餐、加菜、付款、點評都可通過手機完成，提高餐廳的服務(wù)效率，改變傳統(tǒng)餐廳排隊、嘈雜等問題，同時滿足消費者體驗，加強消費黏性。這些都是傳統(tǒng)餐飲業(yè)實現(xiàn)不了的。
互聯(lián)網(wǎng)+餐飲以強勁的實力優(yōu)勢橫切進傳統(tǒng)餐飲業(yè)與線上餐飲o2o中，以更智能的現(xiàn)代化餐飲流程提升顧客的餐飲體驗——離顧客遠一點，讓顧客黏一點。以無滯礙的用餐流程提升用戶體驗、增強用戶的品牌粘性。這就是軟硬一體化的互聯(lián)網(wǎng)餐飲可以給傳統(tǒng)餐飲業(yè)的力量，到底能不能逆風翻盤呢？還看今朝餐飲企業(yè)的改革進程了，反正光亮它已經(jīng)出現(xiàn)在那兒了，看餐飲企業(yè)愿不愿意走過去了。