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2018-07-14 19:44:26
重慶火鍋底料批發(fā),重慶火鍋底料廠,火鍋店專用底料,重慶火鍋底料,重慶振業(yè)食品廠
商菜：絕味香干,說道火鍋底料怎么炒,你問我重慶老火鍋底料的做法,正宗重慶火鍋底料牌子都有哪些?告訴你火鍋底料哪個(gè)牌子好吃和最好吃的火鍋底料排行?到不如直接告訴你重慶火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)?這樣可以追根溯源
主料：
攸縣香干500克，五花肉片50克，老干媽50克，蒜片30克，肉燕片50克，高湯300克
調(diào)料：
A料：辣妹子15克，李錦記蠔油20克，紅油50克，龍牌醬油5克B料：白酒2克，胡椒粉5克，蒸魚豉油15克，王守義十三香10克，
做法：
1、將香干斜刀成0.5厘米厚的片，鍋燒開水，焯水，投入高湯中浸泡待用。
2、凈鍋上小火入色拉油50克，煸香五花肉片，下A料煸出香味，倒入浸泡的高湯和香干，入B料，小火煨至湯開20秒下入肉燕，端離火口，浸泡20分鐘。
關(guān)鍵：香干選材要嫩，靠浸泡入味，很適合批量做法。
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做法：
1、將香干斜刀成0.5厘米厚的片，鍋燒開水，焯水，投入高湯中浸泡待用。
2、凈鍋上小火入色拉油50克，煸香五花肉片，下A料煸出香味，倒入浸泡的高湯和香干，入B料，小火煨至湯開20秒下入肉燕，端離火口，浸泡20分鐘。
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