火鍋店生意不好的原因一定是不打折不促銷(xiāo)？【重慶火鍋袋裝底料批發(fā)】
2018-10-24 21:49:37
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火鍋店生意不好的原因一定是不打折不促銷(xiāo)，做火鍋生意需要火鍋底料批發(fā),找到靠譜的重慶火鍋底料供應(yīng)商和重慶火鍋底料工廠(chǎng)，不知重慶哪里批發(fā)火鍋底料呢，重慶火鍋袋裝底料批發(fā)又在哪里,這些都是開(kāi)店前必須要知道的。
各個(gè)商家都在絞盡腦汁為自家店造勢(shì)，而打折促銷(xiāo)成為了最常見(jiàn)也最慣用的手段。
這樣做的后果雖然經(jīng)常伴隨著“垮掉”、“倒閉”、“差評(píng)”等結(jié)果，但依然有不少店家跳入這個(gè)“坑”，為啥？
01 快速打開(kāi)知名度、吸引人氣
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各家火鍋店都在想盡辦法吸引顧客眼球。消費(fèi)者對(duì)什么最在意？?jī)r(jià)格！
打折促銷(xiāo)正好抓住了人們的消費(fèi)心理，如上述的“59.9元辦張吃貨卡，兩個(gè)月免費(fèi)吃火鍋”，抓準(zhǔn)了人們對(duì)于“便宜”的需求，不花錢(qián)吃大餐，何樂(lè)而不為？一時(shí)之間蜂擁而至，在短時(shí)間內(nèi)積攢了一定的人氣，提高了知名度。
02 表象上的“宣傳成本低廉”
市場(chǎng)上層出不窮的營(yíng)銷(xiāo)方式，大家早已花了眼。
對(duì)于宣傳營(yíng)銷(xiāo)，各個(gè)商家會(huì)花大價(jià)錢(qián)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)策劃專(zhuān)門(mén)的活動(dòng)，但結(jié)果嘛，有好有壞。
打折促銷(xiāo)就不同了，它無(wú)需花費(fèi)大量的人力物力進(jìn)行宣傳，就會(huì)有大量的顧客上門(mén)。
這樣一來(lái)，猛地一算，好像確實(shí)在省錢(qián)，有的商家會(huì)想，花了那么多錢(qián)做專(zhuān)業(yè)的策劃活動(dòng)也沒(méi)見(jiàn)什么效果，還不如打折促銷(xiāo)來(lái)得簡(jiǎn)單直接。
商家誤區(qū)有哪些？
01 你的店真的省錢(qián)了嗎？
這一行為，看似省錢(qián)，實(shí)則不然。商家一時(shí)之間看著火爆的場(chǎng)面，暢想著賺的滿(mǎn)缽，殊不知，卻正在虧本。
上述提到過(guò)的徐州那家火鍋店就是如此，其負(fù)責(zé)人說(shuō)，“活動(dòng)開(kāi)始后，火鍋店基本被大爺大媽攻占了，從早上6點(diǎn)開(kāi)始，大媽們就帶著馬扎到店門(mén)口排隊(duì)，年輕顧客辦了卡卻領(lǐng)不上號(hào)，吃不上飯。
因此，店里隨后調(diào)整規(guī)則，由不限次數(shù)改為每個(gè)辦卡者周一到周五只限使用兩次，雙休日改為學(xué)生用卡日。原先的不限次數(shù)點(diǎn)菜也更改為每份菜品限點(diǎn)兩次。
這樣的改變，并沒(méi)有讓店里賺到什么錢(qián)，反而在短短的7天時(shí)間內(nèi)，虧損40萬(wàn)元。
02 你家的口碑真的高了嗎？
因?yàn)轭櫩图ぴ觯瑢?dǎo)致店里出現(xiàn)人員配備不足，食材供應(yīng)不足、菜品質(zhì)量下降……一系列問(wèn)題。
徐州的那家火鍋店到了后期，所有的服務(wù)都跟不上趟，就遭到了消費(fèi)者的投訴。其店長(zhǎng)稱(chēng)，最多的一天，我在監(jiān)管部門(mén)那里處理了40多個(gè)投訴。
運(yùn)營(yíng)能力達(dá)不到，應(yīng)對(duì)方案不成熟，最終造成的結(jié)果就是，你家的評(píng)價(jià)越來(lái)越不好，顧客漸漸地就不來(lái)了。
如何正確看待“打折促銷(xiāo)”
所以，只要你家的店經(jīng)過(guò)幾次打折，顧客就被“寵”壞了，沒(méi)有折扣的時(shí)候，他們根本不回來(lái)消費(fèi)。
因?yàn)樗麄冎?，這里肯定會(huì)打折的，我還是等著吧。慢慢地就會(huì)形成一種惡性循環(huán)，并且，打折所帶來(lái)的效果越來(lái)越短。
01 轉(zhuǎn)變觀(guān)念，“大促銷(xiāo)=自殺”
打折不意味著就是引流的最佳手段。雖然經(jīng)常有樂(lè)天派的商家說(shuō)，我們店里一有打折活動(dòng)就客盈門(mén)，生意火爆地不得了。這也算是為我們的店打廣告做宣傳了嘛。
可是您有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，一旦店里的打折活動(dòng)結(jié)束，客流量立刻成幾倍的下降。這說(shuō)明什么？說(shuō)明通過(guò)大促銷(xiāo)而來(lái)的顧客，沒(méi)有黏性。店里的促銷(xiāo)活動(dòng)一旦開(kāi)始就無(wú)法收手，不停是慢性衰竭，一停就急性猝死。
希望商家能夠意識(shí)到：促銷(xiāo)在營(yíng)造繁榮幻覺(jué)的同時(shí)，正將許多火鍋店逼向死亡。
02 建立品牌價(jià)值感
用戶(hù)消費(fèi)習(xí)慣要慢慢培養(yǎng)，不能一蹴而就想當(dāng)然，習(xí)慣性打折本來(lái)就是在自降身價(jià)，拉低品牌檔次，讓消費(fèi)者從內(nèi)心覺(jué)得這家店“不值錢(qián)”，對(duì)品牌形成廉價(jià)認(rèn)知。
另一方面，現(xiàn)在的年輕主力消費(fèi)群體，有新的認(rèn)知。他們漸漸地補(bǔ)在認(rèn)同“物美價(jià)廉”，反而更加信奉“一分價(jià)錢(qián)一分貨”，有時(shí)候定價(jià)過(guò)低，促銷(xiāo)過(guò)多，反而會(huì)讓顧客看不上眼。
就如滴滴、餓了么、美團(tuán)等平臺(tái)，它們都不是一開(kāi)始就大打折，而是先建立自己的核心顧客群。打折雖然會(huì)影響這群人消費(fèi)的頻次，但是無(wú)論是否打折，他們都是會(huì)來(lái)消費(fèi)的人。
03 產(chǎn)品和品牌才是核心競(jìng)爭(zhēng)力
與其把自己置于“打折促銷(xiāo)”的陷阱，各位火鍋店老板，還不如將打價(jià)格戰(zhàn)的錢(qián)用來(lái)把產(chǎn)品做扎實(shí)，把品牌做強(qiáng)勢(shì)。產(chǎn)品要不斷優(yōu)化升級(jí)，廣告也要不斷迭代。
一開(kāi)始就做好合理的定價(jià)以及營(yíng)銷(xiāo)策略，拒絕廉價(jià)感，方能走的長(zhǎng)遠(yuǎn)。