用戶使用抖音、點評等10大餐飲平臺的差別【麻辣火鍋底料批發(fā)】
2018-12-22 10:13:50
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使用抖音、點評等10大餐飲平臺的差別,火鍋底料批發(fā)肯定找重慶最出名的火鍋底料,重慶火鍋底料代加工廠或者重慶火鍋底料代工廠，誰知道重慶火鍋底料廠哪家好？魚火鍋底料批發(fā)和麻辣火鍋底料批發(fā)在哪里可以批發(fā)到?
壹 營業(yè)額5%的營銷推廣
真不能隨便燒
餐飲消費人群差異正越來越明顯，在今年章魚小數(shù)據(jù)很多項目研究中發(fā)現(xiàn)：「90后和80后在餐飲消費的很多方面有明顯的差別」。
就拿火鍋來說，90后基本認為不健康，吃火鍋就沒有考慮過健康。而80后卻認為火鍋也可以健康，而且對如何能夠健康吃火鍋很關(guān)注。「同樣，在餐飲獲取信息方面，90、80、70后也存在明顯的差異」。
在這個全媒體時代，每家餐飲品牌理論上可以到達客戶的渠道非常多，主流渠道就包括微博、微信公眾號、微信朋友圈、點評、美團、抖音、地方媒體、戶外廣告、門店等10個主要渠道。選擇渠道多，誘惑也多。目前成都市場，「不少重視營銷的餐飲企業(yè)在營銷推廣方面投入已經(jīng)達到了營業(yè)額的5-10%，個別甚至更高」。
今天年初，筆者就提出，餐飲的快消趨勢已經(jīng)很明顯。在產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)同質(zhì)化之下，營銷就成為重要的競爭工具，「未來的餐飲，不玩營銷推廣，肯定是沒有出路的」。
營銷推廣燒錢不出效果，已經(jīng)成為很多餐飲當下的痛點。據(jù)多種渠道的實際效果測算，很多營銷推廣平臺獲客成本已經(jīng)高達20-30元/個，這種成本快餐行業(yè)完全無法承擔，就算客單價在60-100元的主流餐飲，投入產(chǎn)出比也非常雞肋。
營銷推廣肯定要投，關(guān)鍵是提高精準性，「找準目標客群，根據(jù)他們的需求和關(guān)注點，在他們關(guān)注的平臺投放對他們有吸引力的內(nèi)容」。
貳 數(shù)據(jù)展現(xiàn)客觀
用戶不同渠道獲取習慣
章魚小數(shù)據(jù)老譚接著上期內(nèi)容，從不同年齡群體獲取餐飲信息分布進行分析，幫助餐飲企業(yè)提升營銷推廣的精準度。
首先來看微博，目前不管哪個年齡段，人群占比都是低于30%，而且年齡越大，比重越低，微博明顯不是現(xiàn)在主流渠道。
「唯一需要關(guān)注的是大V，國內(nèi)消費者還是很相信權(quán)威的力量，以及粉絲經(jīng)濟」。如果你面對的是18-24歲群體，如果有大V資源，或者擅長經(jīng)營粉絲，微博還是可以使用的好渠道。
全面通吃的微信朋友
在40-49歲這個年齡區(qū)間，微信朋友圈的占比也達到38.9%，而18-24歲更是超過了50%，絕對是強勢渠道。
「朋友圈的強大，背后是口碑，前臺是網(wǎng)紅」。沒有什么比關(guān)注朋友在朋友圈拍照和評價一家餐廳對我們更有吸引力。網(wǎng)紅本不應(yīng)該是貶義詞，好的顏值能觸發(fā)社交分享，在這個餐飲營銷化的時代，肯定必須要想辦法吸引眼球。而背后的口碑是本質(zhì)，加上能吸引眼球，體驗后還有好評價，自然傳播力倍增。
章魚小數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，朋友圈廣告潛力可挖，關(guān)鍵取決于該廣告信息是否是對方現(xiàn)在關(guān)注和需要的?！改壳芭笥讶V告效果突破的難點就是沒有辦法定位精準用戶」。
朋友圈裂變是大家值得去研究的課題，大龍燚的錦鯉活動，讓大家見識到朋友圈結(jié)合其他玩法后的裂變效果。
個人加上企業(yè)，除了騰訊，估計誰也不知道現(xiàn)在有多少個公眾號。打開手機，關(guān)注的公眾號會很多，但是現(xiàn)實是平均每人常用的不會超過10個，一篇文章的閱讀率平均不到1%?！杆钥此坪芏喙娞栠€活著，實際已經(jīng)死了」。
從數(shù)據(jù)來看，除了18-24歲人群，其他群體的使用占比都低于30%。「目前運營好的主要都是集中在粉絲或者會員運營，這個方面烤匠烤魚值得大家學習」。
不管哪個年齡階段，使用大眾點評占比都在30%以上?！刚卖~小數(shù)據(jù)在研究中發(fā)現(xiàn)，大眾點評的使用邏輯最主要集中在周邊搜索或者品類搜索，評分和關(guān)鍵字很重要」。
「在大眾點評的內(nèi)容上，年輕用戶更傾向于看差評」；對于刷評論有很明顯識別能力，評價內(nèi)容多、配圖標準的基本會被識別為刷的評論。
數(shù)據(jù)中，我們可以看到18-24歲人群大眾點評比重相對其他兩個年齡段偏低，主要就是門店的影響力對這個年齡段正在增加。
促銷優(yōu)惠才是餐飲最大吸引力
美團和朋友推薦，是當下客群餐飲信息獲取的最大渠道，「前者是價格，后者是味道，深刻反映餐飲消費的需求本質(zhì)」。章魚小數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，使用美團主要是平時優(yōu)惠、促銷信息搜索，和到店消費后的優(yōu)惠券買單。美團吸引用戶產(chǎn)生粘性的核心就是價格機制。
「不定期，有主題的促銷、優(yōu)惠是當下餐廳所必須推行的模式，因為客戶有性價比，甚至占到便宜的心理滿足需求」。但是筆者并不太認可純粹靠價格刺激，不顧及其他維度的偏激做法。一家只是便宜的餐廳，是不會有客戶持續(xù)消費的。
集漁門口的小姐姐，讓我們看到了抖音在餐飲品牌曝光方面的巨大能量。如果內(nèi)容做的好，可以瞬間在年輕人群體中低成本曝光品牌?！傅侨绻狈Τ掷m(xù)的爆炸內(nèi)容輸出，你明天就會被遺忘。突然一個內(nèi)容導進來100W流量，除了帶來一點虛幻成就感，沒有太大實際價值」。
從餐飲信息獲取信息角度來看，抖音的滲透率實在是太低，就是在18-24歲人群，也沒有超過15%。很多人可能通過抖音認識了一個餐飲品牌，卻很難能轉(zhuǎn)化到去餐廳消費?！溉绻愕牟蛷d還是在求生存階段，抖音不適合你，因為他帶不來到店流量。如果是大品牌，品牌的曝光還是很有價值的，關(guān)鍵是那句話：要持續(xù)地做價值內(nèi)容輸出」！?。?/span>
本土社群媒體小眾化
數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)
本土社群媒體
通過數(shù)據(jù)看到，本土社群、媒體在所有年齡段的占比都比較低，尤其18-24歲群體。不同于泛人群，占比低的這群使用者(美食吃客)粘性卻非常的高。
「網(wǎng)紅店、特色老店等菜品方面有特色的餐廳，非常適合這些渠道」。因為面對美食吃客這個群體，要想有吸引力，必須有“干貨”。
數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，戶外廣告不是餐飲信息獲取主流，年齡越小，使用占有率越低。傳統(tǒng)戶外廣告投入巨大，不是一般餐飲品牌可以投的，尤其「公共場合廣告，主要價值在于提升品牌知曉度，沒有實際導流作用」。
「但是如果你是社區(qū)或者商場店，覆蓋有效人群的電梯廣告、扶梯廣告、吊旗廣告其實還是非常有效的。在章魚小數(shù)據(jù)今年的研究發(fā)現(xiàn)中，路人攔截發(fā)優(yōu)惠券成為今年轉(zhuǎn)化率最高的渠道，平均到店轉(zhuǎn)化率能做到10%以上」。
數(shù)據(jù)顯示，通過門店獲取餐飲信息的占比最低都在接近40%，最高已經(jīng)達到45%，僅次于美團和朋友推薦。年齡越小，門店的影響力越大。
年輕人的即時消費習慣，看到哪里排隊就去吃，讓門店導流逐漸成為餐廳客流的重要來源?！覆蛷d是否排隊，品類和調(diào)性是否喜歡，成為年輕客群的重要選擇標準」。
如果要做年輕人的生意，選址和門頭裝修真的很重要。關(guān)注路人轉(zhuǎn)化率，是評價門店導流能力的重要指標。
好吃是關(guān)鍵，朋友推薦是最有效的信息渠道。年齡越大，對朋友推薦(口碑)的認可度越高。所以歸根結(jié)底，好吃才是餐飲的本質(zhì)。
餐廳經(jīng)營，打造好菜品是本質(zhì)，環(huán)境、營銷都是錦上添花。據(jù)章魚小數(shù)據(jù)的研究分析，95%以上的餐廳都沒有能夠及時把握客戶需求，持續(xù)進行有效的菜品升級或者新品開發(fā)。