提高工作效率的13大法則，好的管理的是盯出來(lái)的，布置工作要明確這6點(diǎn)
2019-01-08 19:17:08
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員工的服務(wù)質(zhì)量關(guān)系著一個(gè)餐廳的生死存亡。那么餐廳管理者應(yīng)該怎樣挖掘員工身上的潛力，讓他們成為餐廳前進(jìn)的“發(fā)動(dòng)機(jī)”呢？
1 提高工作效率的13大法則
1. 制定時(shí)間管理計(jì)劃；2.養(yǎng)成快速的節(jié)奏感；3.學(xué)會(huì)授權(quán)；4.高效的會(huì)議；5.整潔條理；6.專心致志，有始有終；7.簡(jiǎn)化工作流程；8.一次做好，次次做好；9.克服拖延，現(xiàn)在就做；10.當(dāng)日事當(dāng)日畢；11.善用零散時(shí)間；12.利用節(jié)省時(shí)間的工具；13.高效的閱讀法。
2 好的管理的是盯出來(lái)的！
盯什么？當(dāng)團(tuán)隊(duì)成熟度不高時(shí)，你要盯員工的狀態(tài)激勵(lì)他，盯員工的成長(zhǎng)培養(yǎng)他，盯員工的進(jìn)展檢查他。
特別是當(dāng)團(tuán)隊(duì)成熟度不夠的時(shí)候，必須盯！對(duì)于成熟性知識(shí)性員工，不要盯過(guò)頭了，適得其反！
3 布置工作要明確這6點(diǎn)
1）結(jié)果：讓員工確認(rèn)清楚工作的結(jié)果；
2）標(biāo)準(zhǔn)：明確工作驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，包括時(shí)效；
3）價(jià)值：向員工說(shuō)明工作的重要性（貢獻(xiàn)、價(jià)值）；
4）資源：告訴員工有多少資源可用（人財(cái)物）；
5）責(zé)任：確定讓員工對(duì)結(jié)果承諾，做不到如何負(fù)責(zé)。
6）激勵(lì)：給員工利益預(yù)期，做好了能收獲什么。
4 麥肯錫解決問(wèn)題的7個(gè)步驟
著名的七步成詩(shī)：① 界定問(wèn)題（陳述問(wèn)題）；② 分解問(wèn)題（問(wèn)題樹(shù)）；③ 優(yōu)先排序（用漏斗法去掉所有非關(guān)鍵問(wèn)題）；④ 議題分析（制定詳細(xì)的工作計(jì)劃）；⑤ 關(guān)鍵分析；⑥ 綜合建議（綜合調(diào)查結(jié)果，并建構(gòu)論證）；⑦ 交流溝通（將數(shù)據(jù)與論證聯(lián)系起來(lái)，講述來(lái)龍去脈）。
5 管理者需要知道的5件事
1.會(huì)越短越好，記住，你也得給靜靜坐著的員工發(fā)薪水；
2.無(wú)法培養(yǎng)下屬對(duì)你的信任等于未戰(zhàn)先??；
3.偶爾聽(tīng)聽(tīng)員工怎么評(píng)價(jià)你；
4.永遠(yuǎn)別對(duì)下屬記仇，只有傻子才恨咬過(guò)舌頭的牙齒；
5.培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)戴腳鐐跳舞的能力，腳鐐就是規(guī)則，但注意腳鐐別太緊，否則只能戴著腳鐐呆著。
6 激勵(lì)下屬十種方法
1 關(guān)愛(ài)激勵(lì)法
關(guān)愛(ài)激勵(lì)法就是對(duì)員工進(jìn)行關(guān)懷，愛(ài)護(hù)來(lái)激發(fā)其積極性、創(chuàng)造性的激勵(lì)方法。它屬于情感方面的內(nèi)容，是"愛(ài)的經(jīng)濟(jì)學(xué)"。即勿投入資本，只要注入關(guān)心、愛(ài)護(hù)等情感因素，就能獲得產(chǎn)出。
具體做法有三種：
第一、關(guān)心員工的身體健康。對(duì)于下級(jí)健康的關(guān)懷不僅是對(duì)他的身體作定期檢查，還應(yīng)該積極地改善工作環(huán)境，改進(jìn)工作條件，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。在下級(jí)工作十分繁忙或加班加點(diǎn)時(shí)，應(yīng)做到現(xiàn)場(chǎng)走一走，道一聲辛苦，送一份溫暖，以示理解和支持。
第二、關(guān)心員工的生活。在條件允許的情況下，對(duì)于員工生活要予以關(guān)心，特別是對(duì)一個(gè)團(tuán)體中層以上干部核心更應(yīng)關(guān)心，讓其感到工作有奔頭、夢(mèng)想有盼頭；反之，生活條件差，人人還在圍繞溫飽問(wèn)題而發(fā)愁，再多的宣傳口號(hào)也難以使高昂士氣保持長(zhǎng)久。最終是留不住優(yōu)秀人才的。
第三，關(guān)心員工的親屬。通過(guò)這樣一種關(guān)懷反過(guò)來(lái)激勵(lì)員工。如誰(shuí)家有"火災(zāi)"、"親屬死亡"等，除公司出一些資助外，必要時(shí)自己親自去看望。此法雖平凡，但意義深遠(yuǎn)，作用巨大。
2 尊重激勵(lì)法
尊重激勵(lì)法就是樂(lè)于向下屬征求意見(jiàn)，需要以重要有功之臣的做法來(lái)使員工感到自己對(duì)組織的重要性，并且表明你很在乎他們想法的一種激勵(lì)方法。
具體做法如下：
第一、尊重下屬。
1、當(dāng)你跟下屬交流時(shí)，不要只告訴他們?cè)鯓幼觯鴳?yīng)該用你的說(shuō)服力使他們想做你需要他們做的事，這就是要你指出他們這樣做能得到什么好處。
2、當(dāng)下級(jí)向你提意見(jiàn)和建議時(shí)，即使不全對(duì)，也要耐心聽(tīng)完，因?yàn)樗谙蚰汴愂鲋?，肯定是費(fèi)了許多心思去準(zhǔn)備，如果積極傾聽(tīng)，并向他詢問(wèn)對(duì)策，那么下屬必然設(shè)法主動(dòng)提出建議。如果形成了這樣的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格，就能促使下屬積極思索，銳意進(jìn)取，而不是在領(lǐng)導(dǎo)面前整天發(fā)牢騷，泄怨氣。
3、每隔一段時(shí)間對(duì)下屬的工作做出正式或非正式的評(píng)估，值得注意的是，在說(shuō)出你的評(píng)估之前先問(wèn)一問(wèn)他們是怎樣評(píng)價(jià)自己的。
第二、尊重員工的正常需要。
人是企業(yè)中最重要的因素，對(duì)于人的需要予以重視是理所當(dāng)然的。但在實(shí)際工作中往往出現(xiàn)錯(cuò)位，例如，重視追求資金回籠，忽略對(duì)人員需要的重視。
當(dāng)資金回籠出現(xiàn)受阻或一臺(tái)機(jī)器出現(xiàn)故障時(shí)，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)會(huì)通宵達(dá)旦地研究解決（資金設(shè)備當(dāng)然都很重要，這里只是比方），但是當(dāng)下級(jí)出現(xiàn)工作上的不適應(yīng)或發(fā)怨氣時(shí)等，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)往往視而不見(jiàn)，甚至片面地理解為員工素質(zhì)低下。這實(shí)際上對(duì)企業(yè)發(fā)展不利，甚至可怕，當(dāng)員工感到自己不如公司的一臺(tái)機(jī)器的價(jià)值時(shí)，其心境是可想而知的。
第三、尊重行政后勤人員。
重營(yíng)銷，輕行政的作法在一些公司成為事實(shí)。例如公司好比是一顆大樹(shù)，一顆再大的樹(shù)，它離不開(kāi)樹(shù)干、樹(shù)枝、樹(shù)葉等組成，它們的存在是需要，只是分工不同，缺一不可，如果有一殘缺，將直接影響它的生長(zhǎng)、發(fā)達(dá)，甚至死亡。
第四、尊重功臣。
勝利的取得固然有指揮員的成績(jī)，但也離不開(kāi)執(zhí)行者的努力，因此必須尊重功臣，并在其同事及外單位人員面前直接公開(kāi)給予好評(píng)，這樣做有兩個(gè)作用：一是使功臣受激勵(lì)，進(jìn)一步努力；二是使其他人受激勵(lì)，向功臣學(xué)習(xí)。
3 情緒激勵(lì)法
情緒激勵(lì)法就是通過(guò)在一個(gè)團(tuán)體內(nèi)部建立起親密、和諧氣氛來(lái)激勵(lì)員工士氣的方法。
管理心理學(xué)研究表明，如果一個(gè)群體中占優(yōu)勢(shì)的情緒是友好、友愛(ài)、滿足、諒解、愉快等，那么這個(gè)群體的心理氣氛是積極的；相反，如果一個(gè)群體中占優(yōu)勢(shì)的情緒是敵意、爭(zhēng)吵、欺詐、沖突等，那么這個(gè)群體的心理氣氛就是消極的。
具有消極氣氛的組織必然是一群缺乏戰(zhàn)斗力的烏合之眾，而烏合之眾顯然不利于企業(yè)整體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，作為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)盡量消除這種消極氣氛，創(chuàng)造出積極氣氛。
4 行為激勵(lì)法
美國(guó)管理者麥科馬克在其書(shū)《營(yíng)銷訣竅》中講了這樣一件事，他的一位朋友在他任通用汽車公司雪弗萊車工廠的總經(jīng)理不久，有一次他去達(dá)拉斯出席一項(xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議。當(dāng)他抵達(dá)旅館之后，便發(fā)現(xiàn)公司的人已經(jīng)送了一籃水果到他房間，他看后幽默地說(shuō)："咦！怎么沒(méi)有香蕉呢？"從此以后，整個(gè)通用汽車公司都流傳著"狄羅倫喜歡香蕉"的說(shuō)法，盡管他向人解釋那只不過(guò)是隨便說(shuō)的，但他的汽車?yán)?、包機(jī)里、旅館里，甚至?xí)h桌上，總是擺著香蕉！可見(jiàn)，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的行為會(huì)產(chǎn)生多么大的作用！
這種用企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者在某些方面的有意行為來(lái)激發(fā)下級(jí)的激勵(lì)方法就是行為激勵(lì)法。由于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者處于員工有目共睹的特殊地位，其一言一行自然就成為眾人關(guān)注的焦點(diǎn)，因而在一個(gè)企業(yè)里，沒(méi)有什么比企業(yè)最高層領(lǐng)導(dǎo)親自過(guò)問(wèn)某事或采取某項(xiàng)行為更能說(shuō)明此事的重要性了。
行為激勵(lì)法三個(gè)要點(diǎn)：
1、生活上的行為激勵(lì)。分三個(gè)方面：（1）有樂(lè)同享；（2）有苦同當(dāng)；（3）有難當(dāng)先。
2、工作上的行為激勵(lì)。領(lǐng)導(dǎo)人身先士卒，不是在危難之時(shí)才表示出來(lái)，而是在平時(shí)小事上也要表現(xiàn)出身先士卒，起到表率作用。
3、態(tài)度上的激勵(lì)。由于態(tài)度是認(rèn)知因素、情感因素和行為因素所構(gòu)成的，當(dāng)出現(xiàn)緊急情況時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)人驚慌失措就必然影響下級(jí)的情緒，搞得手忙腳亂，不知所措，結(jié)果會(huì)壞大事。
5 正負(fù)激勵(lì)法
正負(fù)激勵(lì)法，顧名思義即正激勵(lì)和負(fù)激勵(lì)。正激勵(lì)為獎(jiǎng)賞，是對(duì)其行為的肯定，目的是鼓勵(lì)其行為繼續(xù)進(jìn)行下去；負(fù)激勵(lì)是對(duì)其行為的否定，目的在于制止其行為的繼續(xù)，這兩者同等重要。
這一激勵(lì)法的基本要點(diǎn)：
其一，只對(duì)成功突出者予以獎(jiǎng)賞，如果見(jiàn)者有份，既助長(zhǎng)了落后者的懶惰情緒，又傷害了先進(jìn)者的努力動(dòng)機(jī)，從而失去了激勵(lì)的意義。
其二，重獎(jiǎng)重罰。對(duì)克服重重困難方才取得成功者，"獎(jiǎng)如山"，對(duì)于玩忽職守，造成重大責(zé)任損失者，要"罰如溪"。
其三，獎(jiǎng)勵(lì)向累、苦、難等崗位傾斜，這是因?yàn)閯趧?dòng)仍是人們謀生的一種手段，只有向累、苦、難等崗位傾斜其獎(jiǎng)勵(lì)，才能真正體現(xiàn)其勞動(dòng)價(jià)值。
6 目標(biāo)激勵(lì)法
企業(yè)目標(biāo)既是行動(dòng)要達(dá)到的結(jié)果，又是考核行為結(jié)果大小的尺度。因此，不但要使整個(gè)目標(biāo)體系內(nèi)部各目標(biāo)彼此相容，而且目標(biāo)還必須具有激勵(lì)性，使執(zhí)行者感到完成目標(biāo)對(duì)于自身的作用。
要點(diǎn)：
一是目標(biāo)簡(jiǎn)明，使人容易理解，從而提高目標(biāo)效價(jià)，激勵(lì)主導(dǎo)動(dòng)機(jī)。目標(biāo)只有兩個(gè)：（1）經(jīng)濟(jì)目標(biāo)；（2）時(shí)間目標(biāo)。
二是目標(biāo)分解得具體可行，有時(shí)間、地點(diǎn)、任務(wù)、內(nèi)容，工作要求衡量方法等方面的具體要求。
7 角色換位激勵(lì)法
主要做法有：
其一，在一定范圍內(nèi)實(shí)行工作定期輪換制，這樣可以使該范圍的每一個(gè)員工都有機(jī)會(huì)在每一個(gè)工作崗位上工作，嘗試不同的工作方法，便于他們掌握較全的技術(shù)，增添工作的新鮮感；同時(shí)也是對(duì)自身能力的挑戰(zhàn)，還可以使員工體驗(yàn)到各個(gè)崗位的工作難處，促進(jìn)他們進(jìn)行將心比心的換位思考。
其二，給予員工在其職責(zé)和工作范圍內(nèi)的某些自主決定權(quán)，干得越好，給予的自主決定權(quán)越多。這樣有利于增強(qiáng)員工的工作責(zé)任感，讓他們?cè)谄椒驳膷徫簧巷@露才華，同時(shí)要讓員工有機(jī)會(huì)設(shè)立工作和個(gè)人目標(biāo)，從而為真正有效地實(shí)行目標(biāo)管理打下基礎(chǔ)。
其三，在不影響正常工作秩序的情況下，實(shí)行彈性工作制。有利于員工根據(jù)自己生活的各種具體情況，既發(fā)揮自己的主動(dòng)作用，又能相對(duì)靈活地自由支配一段時(shí)間，恰當(dāng)?shù)卣{(diào)整好工作秩序和生活節(jié)奏。
其四，實(shí)行各種形式的獎(jiǎng)勵(lì)辦法，如除給予物資獎(jiǎng)勵(lì)外，可考慮獎(jiǎng)勵(lì)休假時(shí)間，授予某種特殊榮譽(yù)稱號(hào)及頭銜，給予進(jìn)修機(jī)會(huì)等。
其五，及時(shí)進(jìn)行反饋，適當(dāng)進(jìn)行交流。職能部門應(yīng)該及時(shí)地將工作質(zhì)量對(duì)別人工作的影響（好的壞的）以及給企業(yè)帶來(lái)的各種影響通報(bào)給參與此項(xiàng)工作的人員，使其明白，他們的勞動(dòng)給別人帶來(lái)了多大的成功、多大的方便或是多大的損失、多大的麻煩，而不是簡(jiǎn)單說(shuō)一聲合格或不合格。
具體做法有：
第一，讓員工明白，企業(yè)所進(jìn)行的活動(dòng)是為了大家的利益，而不是某個(gè)人、某個(gè)集團(tuán)的利益，只有大家齊心協(xié)力，企業(yè)的事由員工解決，員工的事由企業(yè)解決，企業(yè)才能興旺起來(lái)，大家才能得利。
第二，要從相互利害的角度告訴員工，為什么必須這樣做，為什么要全部的精力投入為企業(yè)服務(wù)，企業(yè)得到了利，就會(huì)養(yǎng)活你，把"事業(yè)"歸功于你，對(duì)大家有利。反之，越為自己打算盤，企業(yè)無(wú)利，最后個(gè)人也無(wú)利，而且對(duì)大家都有害。
第三，用反復(fù)宣傳的方式來(lái)強(qiáng)化人們的支持意識(shí)，使這種支持意識(shí)成為一種信念。
8 紀(jì)律激勵(lì)法
紀(jì)律激勵(lì)法就是用紀(jì)律和制度來(lái)約束和規(guī)范執(zhí)行者和*作者行為的激勵(lì)方法。它是一種負(fù)激勵(lì)法，表現(xiàn)只罰不獎(jiǎng)，因?yàn)樽袷丶o(jì)律是理所應(yīng)當(dāng)?shù)?，而不遵守紀(jì)律當(dāng)然應(yīng)該受到制裁和處罰。
要發(fā)揮紀(jì)律激勵(lì)作用，需要做到以下兩點(diǎn)：
1、紀(jì)律是絕大多數(shù)人都能夠遵守的，即紀(jì)律要合乎情理。反之如果訂的紀(jì)律不合情理，不僅起不到激發(fā)員工遵守紀(jì)律的目的，而且可能使員工產(chǎn)生強(qiáng)烈的對(duì)立情緒，出現(xiàn)負(fù)效應(yīng)。
2、只罰不獎(jiǎng)。由于所訂紀(jì)律是合乎大多數(shù)人利益的，是合乎情理的，因而大多數(shù)人都能遵守。這時(shí)如果對(duì)遵守紀(jì)律的人給予獎(jiǎng)勵(lì)，就違背了獎(jiǎng)勵(lì)的差別性原則，達(dá)不到激勵(lì)的作用。而一些企業(yè)設(shè)立的"全勤獎(jiǎng)"、"安全獎(jiǎng)"等，我個(gè)人認(rèn)為是不應(yīng)該的，是不能發(fā)揮紀(jì)律激勵(lì)作用的。
9 公平激勵(lì)法
公平激勵(lì)法即不唯親，不唯上，不唯己，只唯實(shí)，公平處置。要點(diǎn)：
1、不唯親，不避疏。無(wú)論所愛(ài)還是所恨，一律以制度這把尺子去衡量，當(dāng)一個(gè)人處于領(lǐng)導(dǎo)地位時(shí)，他的親屬、朋友、熟人總想從他那里得到一些好處，若想當(dāng)一個(gè)有求必應(yīng)的"好人"，則激勵(lì)制度無(wú)法執(zhí)行。只有做到不避親疏，一視同仁，工作才會(huì)好開(kāi)展。
2、不唯上，不避下。在激勵(lì)制度面前，人人平等，不分上下。
3、不唯上，不避錯(cuò)。在執(zhí)行制度過(guò)程中，不以個(gè)人看法代替現(xiàn)實(shí)情況，不出偏差。倘若出現(xiàn)偏差，也不要顧及虛榮的尊嚴(yán)予以回避，而應(yīng)該老老實(shí)實(shí)地承認(rèn)有錯(cuò)，并及時(shí)糾正，這樣做帶來(lái)的效果遠(yuǎn)大于不認(rèn)錯(cuò)的"唯我"作法。
10 危機(jī)激勵(lì)法
當(dāng)企業(yè)所面臨的環(huán)境或?qū)κ值牧α课＜白陨淼纳鏁r(shí)，就可以用"不死即生"的方法來(lái)激勵(lì)員工，這就是危機(jī)激勵(lì)法。
具 體做法是：
其一，必須將目前的危機(jī)狀況告訴全體員工，目的在于使員工有大難臨頭的危機(jī)感。
其二，必須有不戰(zhàn)即亡的表示，斷絕員工的其他念頭。
其三，激發(fā)員工的情緒，使大家無(wú)所畏懼，同時(shí)也便于大家能齊心協(xié)力，爆發(fā)出平時(shí)沒(méi)有的力量。
其四，尋找危機(jī)突破口，將力量集中于此，讓大家弊足了勁，一舉爆發(fā)出來(lái)，定能突破難關(guān)。盡管危機(jī)激勵(lì)法特殊很不可常用，但使員工有危機(jī)意識(shí)，不滿企業(yè)在本地、本行業(yè)中的現(xiàn)有地位都是十分必要的。