故宮的火鍋已經(jīng)排隊排到4月份了，真的就這么值得去嗎？
2019-02-27 21:38:38
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故宮在今年大年初一開張的火鍋店——故宮角樓餐廳，估計可以滿足許多人對于老北京涮肉的幻想。
小編知悉這家餐廳，是源于年初北京的那場大雪，網(wǎng)絡(luò)流傳的雪天涮肉場景，著實讓人浮想聯(lián)翩。
或許，在小編內(nèi)心深處，不光想聽雪落下的聲音，更想品一品雪落下的味道……
心動不如行動，小編一行兩人晚上直奔火鍋店，大約于晚間六點左右抵達(dá)。
彼時天很冷，心很熱，但想吃一口熱火鍋沒那么容易。因為餐桌早已預(yù)定滿，想吃只能等翻臺（最近聽同事說，餐廳預(yù)定已經(jīng)排到4月份）。
不過餐廳火爆的另一面，可能就是管理跟不上。作為一家剛開業(yè)不久的餐廳，又逢年假剛過，人手有些捉襟見肘。一個疏忽，最后還把民警同志喊來了……
事情緣起并不復(fù)雜，排12號的是一對小夫妻，排13號的是一行四人。當(dāng)空出一個四人桌的時候，服務(wù)員讓13號的客人先上，落下了12號的兩位。本來多等一會也不是太大的事，但事情寸就寸在這對小夫妻要趕當(dāng)晚9點的火車離開北京。
這一來二去，雙方都動了些肝火，最后這對小夫妻選擇報警，將民警同志喊了來。經(jīng)過民警同志的勸說，餐廳承諾改進(jìn)管理方式，下不為例，并附送小夫妻一些吃食；小夫妻也表示諒解，趕火車去了。
說實在的，開門做生意，誰家不遇到些糟心的事，但只要把顧客擺在第一位，把管理漏洞填上，壞事也能變好事。
好了，言歸正傳，小插曲之后依然是等待。在等待的過程中，小編發(fā)現(xiàn)店里的很多小細(xì)節(jié)，都有不少驚喜。
比如，朕餓了……
比如，臣妾為陛下準(zhǔn)備了火鍋……
比如，故宮的阿咪……
這一等，就是三小時，大約晚九點左右，小編終于上了桌。當(dāng)然，作為資深吃貨，一切等待都是值得的，畢竟是“網(wǎng)紅打卡地”，有經(jīng)驗的朋友都懂的……
然后，就是“圣旨”點單……
嗯……確實不便宜……這菜價能配得上這份“圣旨”。
菜單上只有一種鍋底，名曰萬壽菊花鍋（相傳是慈禧發(fā)明的），價值128元，隨鍋附送一盤雞肉和一盤魚肉，當(dāng)然分量這種東西，是不能強求的……
別說，可能是因為夜深人已少，這上菜的速度還挺快，大概10分鐘左右，菜就上齊了。
至于味道嘛，如果口味比較重的朋友，可能不太適合這份鍋底，這清淡的口感，確實有種可以長壽的感覺……不過涮肉這種東西吧，都是味道不夠，蘸料來湊。
店里青紅黃白黑五種顏色的五種蘸醬，各具特色。小編嘗試了兩種，都還不錯。
可能是因為等待時間太長，一頓囫圇吞棗，不到半個小時就解決戰(zhàn)斗，名副其實的等位三小時，吃了半小時……
小結(jié)一下，就口味而言，故宮火鍋店比起專業(yè)的火鍋店，尚有許多值得改進(jìn)的地方，價格略高，是否能吸引大量回頭客，目前還不能下定論；就管理而言，相信火鍋店經(jīng)過當(dāng)晚的小插曲，應(yīng)該能想些辦法，提高服務(wù)質(zhì)量；就文化意義而言，店里時不時冒出的小細(xì)節(jié)，為大家了解傳統(tǒng)文化提供了一個更加接地氣渠道，值得借鑒學(xué)習(xí)。