小吃快餐優(yōu)勢凸顯，未來將成為餐飲創(chuàng)業(yè)者首選
2019-04-10 20:50:11
重慶火鍋底料批發(fā),重慶火鍋底料廠,火鍋店專用底料,重慶火鍋底料,重慶振業(yè)食品廠
發(fā)展趨勢是行業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)向?qū)ぶ貞c火鍋底料批發(fā)以及重慶火鍋底料廠及重慶火鍋底料廠家，在重慶老火鍋底料批發(fā)方面關(guān)鍵是要找到重慶火鍋底料廠家直銷和重慶火鍋底料批發(fā)市場，多做比較,開始今天的課程
《報告》數(shù)據(jù)顯示，2018年小吃快餐門店數(shù)量優(yōu)勢仍無可撼動，以44.3%的門店數(shù)量占比持續(xù)穩(wěn)居第一，且人均消費金額穩(wěn)步提高。“小吃快餐是標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈發(fā)展最有潛力的品類，今后小吃快餐會為很多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供一個非常肥沃的土壤。”
與此同時，餐飲套餐也正在擺脫曾經(jīng)的低價形象，引入越來越多的品質(zhì)商家促進(jìn)消費升級。美團(tuán)點評最新數(shù)據(jù)顯示，在“黑珍珠”商戶中，有26%上線了精選套餐，價格從158元/位到1988元/位不等；“必吃榜”商戶中，有44%上線了必吃套餐，價格從33元/位到344元/位，基本能滿足消費者的多樣化需求。
餐飲外賣市場也保持了強(qiáng)勢增長勢頭。2018年美團(tuán)外賣總交易金額達(dá)2828億元，同比增長65.3%；日均交易1750萬筆，同比增長56.3%。特別是在夏季，啤酒、小龍蝦、烤串等外賣品類是很多消費者宵夜的黃金伴侶。
值得注意的是，《報告》數(shù)據(jù)顯示，2018年中國餐飲市場規(guī)模達(dá)42716億元，比上年增長9.5%，首次突破“4萬億元”規(guī)模。在餐飲消費者中，“90后”占比51.4%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過“90后”在中國總?cè)丝谥械恼急?。對此，業(yè)內(nèi)專家分析認(rèn)為，新一代年輕消費者生長于互聯(lián)網(wǎng)時代，他們有著明確的互聯(lián)網(wǎng)使用習(xí)慣，這也將倒逼餐飲經(jīng)營者主動擁抱數(shù)字化變革，從采購到運輸，再到餐飲售賣，餐飲行業(yè)品質(zhì)化、智能化正在不斷發(fā)生。
在科技引領(lǐng)的新時代，餐廳信息、評價及交易不斷遷移到互聯(lián)網(wǎng)和手機(jī)端，也使得諸如大眾點評等內(nèi)容生態(tài)格外繁榮。“好的點評內(nèi)容連接了消費者與商家，通過數(shù)字化構(gòu)建一個非常場景化的餐飲生態(tài)。”美團(tuán)點評高級副總裁黃海介紹，大眾點評立身之本是做最真實的用戶反饋，我們希望發(fā)動更多人寫更多更好更公正的點評，做公平公正的消費指南。
可以說，餐飲行業(yè)未來的發(fā)展趨勢是行業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)向、供給側(cè)數(shù)字化、商業(yè)模式升維、智能商業(yè)、餐飲零售、精細(xì)化運營。為此，《報告》也首次提出“智能餐飲”概念，旨在“以用戶需求為中心，以大數(shù)據(jù)分析為基礎(chǔ)”解構(gòu)新餐飲。