有網(wǎng)紅的地方就有各大產(chǎn)業(yè)的橄欖枝。據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，在我國(guó)目前超4500家網(wǎng)紅相關(guān)企業(yè)
2021-11-01 19:43:57
重慶火鍋底料批發(fā),重慶火鍋底料廠,火鍋店專用底料,重慶火鍋底料,重慶振業(yè)食品廠
有網(wǎng)紅的地方就有各大產(chǎn)業(yè)的橄欖枝。據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，在我國(guó)目前超4500家網(wǎng)紅相關(guān)企業(yè)中，分布最多的垂直領(lǐng)域是批發(fā)和零售業(yè)，其次是住宿和餐飲業(yè)——以1400家占比32.8%。
說(shuō)起餐飲屆的網(wǎng)紅鼻祖，非2013年名噪一時(shí)的黃太吉莫屬。在其創(chuàng)始人“開著豪車送煎餅”吸睛無(wú)數(shù)后，一篇題為《我為什么要辭職去賣肉夾饃》的文章讓西少爺再次火爆社交圈。
此后，請(qǐng)帥哥送外賣、舉辦“鴨寨夫人”超美選拔賽的“叫個(gè)鴨子”憑著另類的畫風(fēng)又扼住流量的命脈；夸父炸串打造“夸父逐日”IP，以國(guó)潮風(fēng)重新定義“街邊攤”，引起“串串”狂熱，合生匯門店開業(yè)不到一周，霸占各大熱門榜單，吸引300萬(wàn)人打卡，創(chuàng)立三年門店超1000家；霸蠻米粉以“北大才子賣米粉”極具戲劇化的身份沖突引起關(guān)注，并迅速躥紅，如今早已完成B+和C輪融資，正處于高歌猛進(jìn)中……
隨著微博、抖音、快手、小紅書等社交平臺(tái)的強(qiáng)勢(shì)崛起，餐飲行業(yè)的網(wǎng)紅效應(yīng)被進(jìn)一步放大。
對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在光怪陸離的商品中，快速做出消費(fèi)決策，一方面來(lái)自所關(guān)注圈子的“意見領(lǐng)袖”的推薦，另一方面受社交平臺(tái)意識(shí)形態(tài)的“鼓舞”。有需求但無(wú)目的的消費(fèi)者一般會(huì)查看大眾點(diǎn)評(píng)的熱榜、小紅書的種草筆記來(lái)挑選美味，亦或者打開抖音，被點(diǎn)贊過(guò)萬(wàn)、畫質(zhì)清晰、畫面“秀色可餐”的本地美食“支配”。
消費(fèi)之風(fēng)盛行，大V“種草”逐漸在消費(fèi)鏈條上掌握了更大的話語(yǔ)權(quán)。為了提升曝光度和下單率，餐飲商家不惜花費(fèi)幾萬(wàn)甚至十幾萬(wàn)的重金，邀請(qǐng)網(wǎng)紅達(dá)人宣傳來(lái)改善經(jīng)營(yíng)狀況或者提高營(yíng)業(yè)額。
不過(guò)需要明確的是，流量不等于轉(zhuǎn)化。對(duì)于網(wǎng)紅的宣傳成效，大家褒貶不一。
專為餐飲行業(yè)服務(wù)的MCN機(jī)構(gòu)工作人員小萊稱，推廣效果是有時(shí)效性的，前幾天對(duì)業(yè)績(jī)的提振作用較為明顯，但后續(xù)就歸于平淡，短時(shí)的營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)還是高成本聘請(qǐng)網(wǎng)紅換來(lái)的。“對(duì)于餐飲店來(lái)說(shuō)，一次宣傳只是讓更多人知道某個(gè)地方開了一家川菜館或者燒烤店，但最終能讓客人留下并且愿意再次消費(fèi)的原因有很多，絕不會(huì)是我家請(qǐng)來(lái)了網(wǎng)紅……”
小萊稱某短視頻平臺(tái)萬(wàn)粉左右的博主，探店費(fèi)用大概在幾百元，而百萬(wàn)粉絲的出場(chǎng)費(fèi)則是以萬(wàn)元為單位計(jì)算，“想要做一次比較有影響力的推廣，就要做好“大出血”的準(zhǔn)備。”話說(shuō)回來(lái)，“請(qǐng)網(wǎng)紅”在某些程度上確實(shí)對(duì)營(yíng)業(yè)額有幫助，前提是產(chǎn)品和服務(wù)過(guò)硬，要不然只會(huì)敗壞口碑，還不如不做。
也有餐飲人持不同看法。
重慶做牛肉供應(yīng)鏈的餐飲人小川說(shuō)，針對(duì)商家的短視頻拍攝價(jià)格已經(jīng)“殺”到2000元/條。做燒烤的老貓稱曾調(diào)研過(guò)長(zhǎng)沙市場(chǎng)，一條視頻的價(jià)格達(dá)到30000元。知名度較高的網(wǎng)紅收費(fèi)更高，要價(jià)幾十萬(wàn)的也不少。但真正的轉(zhuǎn)化效果如何，尚無(wú)法精確量化。
位于杭州的jack則透露了內(nèi)幕，“其實(shí)花兩三塊錢就可以買到100個(gè)點(diǎn)贊，現(xiàn)在真沒(méi)有太多大V，他們都是買的數(shù)據(jù)。”
“傳播數(shù)據(jù)大多是真實(shí)的和虛假的各占一半，部分消費(fèi)者選擇網(wǎng)紅店是從眾心理作祟”是一些餐飲人對(duì)推廣作出的評(píng)價(jià)。
有些餐飲商家或者尚不清楚其中套路，即便了解，他們也要抱著試試看的心態(tài)花錢買網(wǎng)紅手中的流量，“沒(méi)辦法啊，很多人靠著這個(gè)賺錢了，消費(fèi)者確實(shí)也吃這一套啊。”
艾媒數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)網(wǎng)友消費(fèi)網(wǎng)紅餐飲的頻率中，每周消費(fèi)2次及以上的占3.9%，每周消費(fèi)1次的占比是8.6%，每月消費(fèi)一次的占30.5%。九成網(wǎng)民表示愿意為了打卡網(wǎng)紅餐飲而排隊(duì)，可以看出他們對(duì)網(wǎng)紅店還是比較認(rèn)可。
另外，在網(wǎng)紅餐飲信息的獲取上，超六成網(wǎng)民靠短視頻平臺(tái)、近六成消費(fèi)者靠社交平臺(tái)、超五成靠?jī)?nèi)容分享渠道獲得。
網(wǎng)友對(duì)平臺(tái)的依賴，加劇了商家的流量恐慌。但他們也進(jìn)退兩難，一是宣傳成本太高，二是迫于現(xiàn)實(shí)因素又不得不宣傳。一個(gè)更嚴(yán)峻的事實(shí)是，即便舍得花錢請(qǐng)網(wǎng)紅，也有可能是“一錘子買賣”：一兩次的宣傳效果轉(zhuǎn)瞬即逝，流量難以留存到商家，并且對(duì)網(wǎng)紅的依賴過(guò)重，想要出效果，只能持續(xù)不斷地花錢。
然而，餐飲人在借勢(shì)營(yíng)銷上“朝不保夕”的命運(yùn)或許隨著全民自媒體時(shí)代到來(lái)得到改變。
最明顯的變化就是幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)的中小博主越來(lái)越多，流量?jī)A斜也吸引眾多商家開始養(yǎng)社交平臺(tái)號(hào)。打開短視頻，搜索關(guān)鍵詞“餐飲”，可以看到不計(jì)其數(shù)的小商家積極“曬”自家美食。有些商家努力經(jīng)營(yíng)賬號(hào)，分享美食制作教程、公開制作過(guò)程、與網(wǎng)友互動(dòng)，以此沉淀粉絲，確實(shí)成效顯著。
不過(guò)，短視頻的低準(zhǔn)入門檻，吸引中小商家瘋狂買流量，繼而陷入引流“內(nèi)卷”。有的商家為了鎖住用戶，一份三人火鍋套餐賣出19.9元的白菜價(jià)。一通操作“猛如虎”，但由此帶來(lái)的效益如何，可想而知。
網(wǎng)紅效應(yīng)、流量對(duì)餐飲的貢獻(xiàn)率，注定是一場(chǎng)“羅生門”？
或許，流量至上的論斷該停一停了，對(duì)網(wǎng)紅的迷信也是時(shí)候破除了。
01 請(qǐng)網(wǎng)紅宣傳，不如靠口碑說(shuō)話
長(zhǎng)沙 | 老貓 36歲 鹵味店合伙人
要不要請(qǐng)網(wǎng)紅做營(yíng)銷，首先要遵從實(shí)際，不能眼看其他商家借此生意爆火，而盲目跟從。
以我為例，我和朋友合伙開了一家鹵味店，主要消費(fèi)場(chǎng)景是家庭佐餐，“家庭佐餐”的定位明確了其選址應(yīng)該是人流量較大的社區(qū)或者菜市場(chǎng)，我家店屬于后者，開在菜市場(chǎng)。另外，社區(qū)和菜市場(chǎng)兩種位置分別對(duì)應(yīng)熟人生意，不需要過(guò)多宣傳，而菜市場(chǎng)來(lái)往的多是普通市民，他們對(duì)“網(wǎng)紅”、“美食博主”等并不敏感。
鹵味是極其生活化的產(chǎn)品，試想一下，穿著靚麗的網(wǎng)紅，化著精致的妝容，在菜市場(chǎng)吃鹵味，總覺(jué)得與其氣質(zhì)不搭，即便做視頻傳播，消費(fèi)者的接受度也將“一言難盡”。
而且鹵味本就是小本生意，其利潤(rùn)不足以支撐花費(fèi)三萬(wàn)元拍一條視頻。即便這樣，我們也沒(méi)有“冷啟動(dòng)”。開業(yè)之初，采取了較為傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式，比如發(fā)傳單，入駐外賣平臺(tái)。恰巧當(dāng)?shù)貓?bào)社舉辦活動(dòng)，報(bào)道了鹵味店，效果寥寥。這在我的預(yù)料內(nèi)，傳統(tǒng)紙媒早已式微，并沒(méi)有太多流量。
個(gè)人覺(jué)得，對(duì)鹵味店而言，靠時(shí)間積攢的口碑遠(yuǎn)比一次宣傳的影響力更持久。相比噱頭更大的造勢(shì)活動(dòng)，消費(fèi)者更看重產(chǎn)品味道、產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生情況。因此，我在這些維度的關(guān)注遠(yuǎn)超營(yíng)銷方面。
與第一家的合伙人“分道揚(yáng)鑣”也正因此，我這個(gè)人有點(diǎn)“吹毛求疵”，是細(xì)節(jié)控，始終以“自己能吃”、“愿意吃”的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做餐飲，除了味道之外，對(duì)環(huán)境、服務(wù)等細(xì)節(jié)要求也比較嚴(yán)格，更看重做好“內(nèi)功”。但合伙人的精力都在營(yíng)銷上，對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題較為疏忽。
我不排斥邀請(qǐng)網(wǎng)紅探店、拍視頻等進(jìn)行宣傳，它確實(shí)會(huì)加速商家曝光，發(fā)揮出巨大的傳播效應(yīng)。
營(yíng)銷之前，可能只有經(jīng)常來(lái)買菜的市民清楚某個(gè)角落存在一家鹵味店，味道還不錯(cuò)，營(yíng)銷之后，不止常逛菜市場(chǎng)的，其他人也有所了解。但這個(gè)效果有限，最大的矛盾就是品類（鹵味店）帶來(lái)的消費(fèi)人群、消費(fèi)場(chǎng)景和“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”之間不協(xié)調(diào)。
我始終認(rèn)為“網(wǎng)紅”只是一種營(yíng)銷方式，是基于產(chǎn)品、口味做出的補(bǔ)充，不是絕對(duì)的引流方式。餐飲店售賣的是餐品，不像文和友，它販賣市井文化，需要基于地產(chǎn)、裝修、文化、情懷做場(chǎng)景化營(yíng)銷，此時(shí)口味便沒(méi)有那么重要。但基本邏輯是相通的，即建立在產(chǎn)品之上的營(yíng)銷。
好產(chǎn)品才能帶來(lái)強(qiáng)有力的傳播力，有些店基本不做營(yíng)銷，靠口碑傳播。對(duì)餐飲從業(yè)者來(lái)說(shuō)，在無(wú)法提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品時(shí)，盲目地宣傳，只能會(huì)讓自己“ 見光死”。產(chǎn)品具備亮點(diǎn)，比如是市場(chǎng)上新鮮的品類，或者在傳統(tǒng)品類基礎(chǔ)上做了創(chuàng)新，再搭配吸睛的包裝設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)，它本身的特性就足夠引起消費(fèi)者的興趣。這時(shí)網(wǎng)紅宣傳“打輔助”，二者形成一股合力，店鋪便能最大化地被消費(fèi)者看見。
產(chǎn)品之上，再適當(dāng)宣傳，或許才是最優(yōu)解。與以往不同，我們?nèi)缃裉幵谛畔⒏叨劝l(fā)達(dá)的社會(huì)，網(wǎng)民規(guī)模前所未有，連老年人都刷短視頻，很多人靠網(wǎng)絡(luò)獲取信息。仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多的商家開始買抖音流量，在小紅書種草，聰明人需要順應(yīng)趨勢(shì)，嘗試新玩法。一些店面規(guī)模較大、資金實(shí)力雄厚的商家，以此為跳板，“更上一層樓”，確實(shí)創(chuàng)造出一定的成績(jī)，但不可過(guò)度“迷信”這種方式，更不能將其視為捷徑。
現(xiàn)在有很多美食博主探店，不向商家收取費(fèi)用，為的是補(bǔ)充自己的賬號(hào)內(nèi)容，與商家屬于“相輔相成”的關(guān)系，對(duì)“囊中羞澀”的商家是一條可行的路子。
這種類型的美食博主要么是喜歡吃喝玩樂(lè)，到各地記錄、打卡美食，要么是個(gè)人或者團(tuán)隊(duì)模式的自媒體，前期免費(fèi)探店，完成粉絲原始積累以后，再根據(jù)平臺(tái)特點(diǎn)進(jìn)行不同的商業(yè)宣傳。
恰如快手更適合三四線城市，抖音在一二線城市或者南方城市更為流行，大眾點(diǎn)評(píng)側(cè)重消費(fèi)者評(píng)價(jià)?，F(xiàn)在常見的宣傳方式就是探店、發(fā)布視頻和圖文內(nèi)容。
許多商家正在自行宣發(fā)，降低成本，做長(zhǎng)遠(yuǎn)的流量生意，比如用一部手機(jī)就可以隨時(shí)隨地拍攝、發(fā)布內(nèi)容。
02 給流量“降溫”，客觀看待它
深圳 | 熠軒 30歲 泰菜、糖水店老板
前幾年請(qǐng)網(wǎng)紅宣傳純屬賺噱頭，那時(shí)流量像開閘而泄的大水一般，很容易做出成績(jī)，現(xiàn)在情況更復(fù)雜，不僅要看產(chǎn)品如何，也要把握宣傳的尺度、以及客觀看待“流量”。
我從來(lái)沒(méi)主動(dòng)邀請(qǐng)網(wǎng)紅做任何形式的宣傳，是靠口碑打出的成績(jī)。第一家糖水鋪開在村子，有5年時(shí)間了，主要客群是老街坊，已經(jīng)做到全深圳第一，運(yùn)營(yíng)也已偏向成熟，每個(gè)月的純利潤(rùn)大概7萬(wàn)元左右。
另一家泰菜店，剛做了幾個(gè)月就已經(jīng)盈利。深圳是包容性很強(qiáng)的城市，海納百川，餐飲口味多樣，泰國(guó)菜在當(dāng)?shù)氐钠占岸容^高，而且也存在市場(chǎng)缺口，即中低端泰國(guó)菜館極少、甚至沒(méi)有。我們開在人流量大的街鋪，在提供優(yōu)質(zhì)食材的基礎(chǔ)上，注重提高口味，因此翻臺(tái)率挺高。
沒(méi)想到有一天，當(dāng)?shù)氐囊晃幻朗尘W(wǎng)紅主動(dòng)登門，提出免費(fèi)為我們拍短視頻。宣傳確實(shí)起作用，鏈接到他的粉絲，帶來(lái)三四批客流，營(yíng)業(yè)額提高了三倍。兩周后經(jīng)營(yíng)恢復(fù)常態(tài)，不過(guò)也產(chǎn)生了一些回頭客。
我認(rèn)為網(wǎng)紅確實(shí)能帶來(lái)傳播效力，但是暫時(shí)性的，消費(fèi)者最終還是關(guān)注產(chǎn)品、口感。另外商家要對(duì)自己有清晰的認(rèn)知。“是否需要宣傳，如何把握分寸”，不能因?yàn)榱髁棵允闹恰?/span>
我記得深圳有一家包子店，是上海的品牌，開店僅2個(gè)月，期間邀請(qǐng)很多網(wǎng)紅造勢(shì)，確實(shí)打出了知名度，吸引眾多消費(fèi)者前來(lái)打卡，但包子品質(zhì)不能匹配這樣的名氣，導(dǎo)致客戶評(píng)價(jià)褒貶不一。
但這并不代表做營(yíng)銷是“雞肋般”存在。像一些短視頻會(huì)針對(duì)區(qū)域做精準(zhǔn)營(yíng)銷，也會(huì)針對(duì)粉絲做定向推廣，轉(zhuǎn)化效果還不錯(cuò)。很多商家也熱衷于花幾千元錢做一波宣傳，重要的是消費(fèi)者確實(shí)需要這種模式。
一來(lái)MCN機(jī)構(gòu)會(huì)分析、研究各種平臺(tái)的分發(fā)機(jī)制、運(yùn)營(yíng)規(guī)則，也擅長(zhǎng)引流，對(duì)于有需求的商家來(lái)說(shuō)，確實(shí)起到助推作用。另外消費(fèi)者越來(lái)越喜歡“偷懶”，不愿意花費(fèi)心思和精力做選擇，更青睞“踩在前人的肩膀上”。
除了口碑傳播外，社交平臺(tái)的普及，讓評(píng)價(jià)、達(dá)人推薦成為我們重要的參考依據(jù)，甚至影響最終的決策。放到10年甚至20年前，影響消費(fèi)者決策的因素是門店裝修、熟人開店等，不似現(xiàn)在，網(wǎng)絡(luò)的聲量更大。
再者，從現(xiàn)在的市場(chǎng)來(lái)看，網(wǎng)紅效力依舊強(qiáng)勢(shì)。主要是現(xiàn)在短視頻在網(wǎng)民心中的權(quán)重太高，所以很多餐飲店會(huì)借助網(wǎng)紅或者大V將流量轉(zhuǎn)化至門店。這也導(dǎo)致問(wèn)題增生，比如網(wǎng)紅在利益驅(qū)動(dòng)下對(duì)品質(zhì)不管不顧或者虛假種草太多，誤導(dǎo)消費(fèi)者，讓真正的優(yōu)質(zhì)商家埋沒(méi)。
對(duì)商家而言，造勢(shì)宣傳是突破經(jīng)營(yíng)瓶頸的一種方式。我所了解到一家做豬肚雞的餐飲企業(yè)，在全國(guó)開出上百家門店，它家使用的是高端食材，客單價(jià)百元左右，并不算很高，甚至很多都是國(guó)外食材，餐品味道還極好。另外還配備中央廚房，管理能力、供應(yīng)能力都十分“扛打”，大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分接近五星。
很奇怪的是，他家生意并沒(méi)有想象中的火爆。其實(shí)它家各方面都很完美，唯獨(dú)缺了流量。企業(yè)負(fù)責(zé)人壓根不知道什么是線上營(yíng)銷，這時(shí)它就顯得格外重要。
可以說(shuō)，網(wǎng)紅效應(yīng)、流量倚重本身不具有“好壞優(yōu)劣”之分，關(guān)鍵在于如何運(yùn)用。
對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，餐品是生命線，需要花費(fèi)時(shí)間做沉淀，當(dāng)產(chǎn)品鍛造出口碑，此時(shí)借助流量東風(fēng)，會(huì)創(chuàng)造出1+1>2的效果。如果心太急，將成本過(guò)度投入到營(yíng)銷，將大大減少食材成本，給消費(fèi)者的價(jià)值感不強(qiáng)，自然不會(huì)帶來(lái)二次消費(fèi)。
恰如此前說(shuō)過(guò)的包子店，開在繁華路段，又瘋狂宣傳，它的運(yùn)營(yíng)成本隨之提高，成本壓力就會(huì)轉(zhuǎn)嫁到包子價(jià)格上，但包子口味并不能促使消費(fèi)者為之買單。但也不能像豬肚雞企業(yè)一般，忽視線上營(yíng)銷，所以請(qǐng)不請(qǐng)網(wǎng)紅還需視實(shí)力、實(shí)情而行。
03 三個(gè)平臺(tái)粉絲超14萬(wàn)，私域流量才是王道
浙江永康 | 趙娜 32歲 甜品店老板
我家店主打外賣，因此線上流量尤為重要。
營(yíng)業(yè)初期，我也曾嘗試過(guò)做營(yíng)銷活動(dòng)，比如電影院推廣、朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)、發(fā)廣告扇子、錦鯉活動(dòng)等。當(dāng)時(shí)是2018年，小紅書、短視頻“帶貨”還沒(méi)有現(xiàn)在這樣普及，傳統(tǒng)的推廣效果還不錯(cuò)，短期內(nèi)朋友圈好友，新增2-3千人。
雖然我家店開在一條人流量不高的巷子里，但憑借“冷啟動(dòng)”階段的造勢(shì)，加上餐品確實(shí)好吃，在周邊算小有名氣。
對(duì)于美食博主探店，我聽說(shuō)過(guò)，但自己沒(méi)有花錢投放。之前，有不少美食博主主動(dòng)提出探店，其中一位粉絲1萬(wàn)左右的博主前來(lái)拍攝視頻，沒(méi)有收取費(fèi)用，但宣傳效果并不理想，曝光率低。
當(dāng)?shù)卣?qǐng)人做推廣的商家比較多，前幾天，我的一位加盟商的店鋪即將開業(yè)，想要做預(yù)熱活動(dòng)，我向他推薦了一位美食博主，其傳播途徑主要是朋友圈、短視頻平臺(tái)、小紅書，收費(fèi)2000元，一次曝光，短時(shí)內(nèi)可以提高1/3的營(yíng)業(yè)額。
不過(guò)流量采買成本越來(lái)越高，加上流量趨于分散，不像之前，動(dòng)不動(dòng)便出現(xiàn)爆款，如今平臺(tái)涌現(xiàn)許多中小型博主，這讓我意識(shí)到“自己代言”是好機(jī)會(huì)。網(wǎng)紅適用于店鋪啟動(dòng)階段的短時(shí)曝光，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，做私域、做粉絲沉淀才是最降本增效的做法。
我通過(guò)自媒體平臺(tái)做推廣的時(shí)間較早，2019年末便開始接觸快手，2020年初入駐抖音，開通小紅書賬號(hào)的時(shí)間較晚，是今年。最初注冊(cè)短視頻賬號(hào)只是為了記錄、分享生活，慢慢地具備了商業(yè)化思維。
視頻內(nèi)容以茶飲教程為主，它們吸引很多網(wǎng)友前來(lái)圍觀、交流，催更，還有一些拍攝的是茶飲制作過(guò)程，全程公開透明，頗得網(wǎng)友好感。其中有一期點(diǎn)贊量高達(dá)5.8萬(wàn)，不少網(wǎng)友在視頻下方詢問(wèn)店址，也有很多與我在線互動(dòng)，提高了賬號(hào)活躍度與粉絲黏性。最驚喜的是，有些網(wǎng)友還成了我的學(xué)徒。
此前，由抖音鏈接而來(lái)的學(xué)徒，每個(gè)月大概在五六十人左右，至今已收學(xué)徒上千人。目前，抖音、快手、小紅書三個(gè)平臺(tái)的粉絲已超14萬(wàn)。
原來(lái)做短視頻比較佛系，如今目標(biāo)明確：做同城引流。平臺(tái)沒(méi)有開啟購(gòu)物櫥窗，不過(guò)掛有團(tuán)購(gòu)套餐，雖然沒(méi)有特意運(yùn)營(yíng)，每個(gè)月的銷量也有七八十單。
四年打造的口碑、加上積攢的顧客、以及短視頻曝光，讓我家生意蒸蒸日上，在當(dāng)?shù)匾菜憔W(wǎng)紅店。通過(guò)短視頻渠道鏈接的顧客大概占到3成，其次就是因外賣到店，比如顧客在美團(tuán)下單，覺(jué)得餐品味道不錯(cuò)，會(huì)特地進(jìn)店消費(fèi)，再者就是口碑傳播，老帶新。
個(gè)人覺(jué)得，聘請(qǐng)網(wǎng)紅做的一次或兩次宣傳，只能當(dāng)作一種“強(qiáng)心劑”，雖然帶來(lái)流量，但留存太難。
短視頻的流量曝光能力還是可以的，小紅書稍弱一些，可能因?yàn)槠涫鼙娙后w更年輕化，我現(xiàn)在這個(gè)年紀(jì)已經(jīng)無(wú)法準(zhǔn)確摸清她們的喜好。而且運(yùn)營(yíng)短視頻相對(duì)來(lái)說(shuō)成本更低，是粉絲沉淀、緩慢堆砌流量池的過(guò)程。
私域?qū)儆?ldquo;養(yǎng)成系”，網(wǎng)友通過(guò)手機(jī)屏幕看到的是有血有肉的人，由陌生到熟悉、追捧，彼此間緩慢建立感情和超強(qiáng)的信任感，時(shí)間越久，二者間的關(guān)系越牢固，是“大網(wǎng)紅”不能替代的。消費(fèi)者最看重的衛(wèi)生和質(zhì)量問(wèn)題，通過(guò)短視頻公開制作過(guò)程，透明化經(jīng)營(yíng)得以解決。
說(shuō)起來(lái)，我投注在短視頻的精力并不多，也沒(méi)有專門學(xué)習(xí)運(yùn)營(yíng)課程，更沒(méi)有購(gòu)買虛假流量，只是做到了真實(shí)、生活化，并抓住了網(wǎng)友的興趣點(diǎn)。
就拿我做甜品來(lái)說(shuō)，網(wǎng)友的關(guān)注點(diǎn)可能是如此好喝的茶飲是如何做的，是否放置了添加劑等。有一期點(diǎn)贊量達(dá)到7.5萬(wàn)的視頻，拍攝的內(nèi)容是燒仙草教程，很多網(wǎng)友在線詢問(wèn)我：這個(gè)成分添加多少，那個(gè)部分怎么做……良好的互動(dòng)能提高他們對(duì)賬號(hào)的認(rèn)同感。
另外，做短視頻切忌脫離群眾，要接地氣，生活氣息濃厚一些，不要讓網(wǎng)友覺(jué)得你的內(nèi)容全是“工業(yè)風(fēng)”，畫質(zhì)格外高清、畫面格外精美，但是讓人感到疏離，甚至懷疑是企業(yè)號(hào)，這樣留駐時(shí)間很短。
在我看來(lái)，推廣具有必要性，但首要保證產(chǎn)品過(guò)關(guān)，二者缺一不可。我更傾向于做私域流量，自媒體時(shí)代，賦予每個(gè)人的機(jī)會(huì)是平等的，就看你能不能抓住。