【重慶火鍋底料批發(fā)市場】蛤蜊菌菇湯怎么做，蛤蜊菌菇湯做法
2017-09-20 08:54:40
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蛤蜊菌菇湯
用料
蛤蜊 半斤
菌菇 200克(茶樹菇,蟹味股等)
蛤蜊菌菇湯的做法
將蛤蜊用淡鹽水泡兩個(gè)小時(shí),然后充分洗滌干凈備用
將各類菌菇清洗干凈,摘去老蒂頭,長的切小段,備用
鍋中倒30ML色拉油,將菌菇炒至癟掉出水狀態(tài),沖入500ML熱開水
將菌菇用大火煮上3分鐘之后,將蛤蜊投入
待大火燒開,看到蛤蜊張開.即可撒點(diǎn)鹽調(diào)味,關(guān)火,出鍋了
小貼士
注意事項(xiàng):
1\蛤蜊在買的時(shí)候
要問下老板是什么時(shí)候適合燒的,應(yīng)該跟蛤蜊里的泥沙多少有關(guān),一般都是浸泡好的,買回家可以直接燒的,也有賣家會(huì)跟您說需要回家養(yǎng)多少時(shí)間再燒,讓其充分的吐掉泥沙;
2\在浸泡蛤蜊的時(shí)候,有浮在水面上的蛤蜊的話,要扔掉,這是壞的;
3\蛤蜊入湯中,張口了就是成熟了,無需多煮.煮多了肉質(zhì)會(huì)變很老.
4\菌菇我是自由搭配的.