【重慶火鍋底料批發(fā)】蘑菇是大家日常非常喜歡的食物，可是你知道各種蘑菇它的營(yíng)養(yǎng)都有哪些嗎？
2017-11-20 09:19:21
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學(xué)習(xí)養(yǎng)生之道-蘑菇的營(yíng)養(yǎng)，飲食調(diào)理，先了解一下無(wú)論是重慶火鍋底料批發(fā)還是重慶老火鍋底料批發(fā)，需要正確選擇重慶火鍋底料廠及重慶火鍋底料廠家，主要是要找到重慶火鍋底料廠家直銷(xiāo)和重慶火鍋底料批發(fā)市場(chǎng)，多做比較,
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養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。、蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫(kù)”之稱?，F(xiàn)在生活中我們可以輕松購(gòu)買(mǎi)到的菇類(lèi)食材有很多，大家是否知道不同菇類(lèi)食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些不同、如何烹飪能吃出蘑菇最好的味道呢？一起來(lái)了解一下~
●平菇：降脂
平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，能提高機(jī)體免疫力，其中的?；撬崾悄懼岬某煞郑苋芙饽懝檀?，消化、吸收脂類(lèi)物質(zhì)。此外，平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對(duì)婦女更年期綜合征有輔助治療效果。
如何挑選： 挑選平菇要注意菌蓋形態(tài)，新鮮平菇的菌蓋邊緣向內(nèi)包裹，邊緣齊整，沒(méi)有開(kāi)裂。菌蓋太大并不好，小一點(diǎn)的更鮮嫩好吃，直徑以5厘米左右為最佳。
最佳烹調(diào)方式： 平菇可追風(fēng)散寒，舒筋活絡(luò)， 平菇口感鮮嫩，適合清炒。只需加入少許蔥、姜、鹽調(diào)味。此外，平菇還可做蛋花湯，關(guān)火后加入少許青蒜末調(diào)味，味道更鮮。
草菇：解毒
所有蘑菇中，草菇的維生素C 含量最高，能促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力。另外，它還有解毒作用，能與進(jìn)入人體的鉛、砷等重金屬結(jié)合，隨小便排出。
如何挑選： 選草菇要看兩方面。顏色上，草菇有褐色和白色兩種，不管是哪種，表面都不能發(fā)黃；形態(tài)上，以螺旋形、硬質(zhì)、菇體完整、不開(kāi)傘、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)破裂的為佳。
最佳烹調(diào)方式： 草菇能解暑降溫、養(yǎng)陰生津。草菇最適合爆炒，以減少維生素C的破壞。入鍋前，先在鮮草菇的菌蓋上劃個(gè)十字形刀口，便于入味。之后，將草菇切片，投入鍋中用旺火爆炒10分鐘，加鹽、味精、醬油等翻炒，更能保留其固有的鮮味。
●金針菇：健腦
金針菇有很多別名，比如“聰明菇”、“益智菇”等。因?yàn)榻疳樄街匈嚢彼岷枯^高，可健腦和促進(jìn)兒童智力發(fā)育。
如何挑選： 買(mǎi)金針菇要選菌蓋呈半球形的，不要長(zhǎng)開(kāi)的。還要留意顏色，白金針菇韌性大，有點(diǎn)塞牙，而黃的香味濃、口感嫩，更好吃。
最佳烹調(diào)方式： 金針菇最常見(jiàn)的做法是涼拌。拌前，最好煮6分鐘以上，避免食物中毒。
●香菇：補(bǔ)鈣
香菇被譽(yù)為“菌類(lèi)皇后”。研究顯示，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助于人體鈣的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
如何挑選： 挑選香菇時(shí)，最好買(mǎi)菌蓋上有裂開(kāi)花紋的花菇，這是香菇中的上品，稍次一點(diǎn)的香菇菌蓋比較厚，最差的菌蓋很薄。
最佳烹調(diào)方式： 干香菇香味濃厚，適合與肉類(lèi)一起烹調(diào)。干香菇烹調(diào)前，需要用30℃—40℃的溫水浸泡20分鐘。浸泡過(guò)香菇的溫水不要倒掉，燉煮時(shí)加入味道更香濃。新鮮的香菇?jīng)]有干香菇味道濃，口感比較清爽，適合搭配蔬菜吃。
●杏鮑菇：穩(wěn)住血糖
烹調(diào)方法最多樣的杏鮑菇因具有杏仁香味、口感極似鮑魚(yú)而著稱。它富含膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素、維生素和十幾種氨基酸，可以有效降低餐后血糖。
如何挑選： 具有以下幾個(gè)特征的杏鮑菇應(yīng)該優(yōu)先挑選，菌蓋為圓碟狀、未開(kāi)，表面有絲狀光澤，直徑在3 厘米左右；菌柄10厘米左右，看上去乳白光滑。
最佳烹調(diào)方式： 杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩，可以搭配荷蘭豆、火腿腸一起炒，這道“三色杏鮑菇”可是經(jīng)典佳肴哦。