如何解決“節(jié)日綜合癥” 

過節(jié)難，節(jié)后的日子更難，任何促銷打折活動之后都需要面對后繼乏力的問題，一個成功的活動應(yīng)該能夠?qū)ζ放茙沓掷m(xù)性的正面影響。我們以井格夏日暢飲節(jié)為例，它的最大作用是提升了淡季的銷售，改變了年銷售的曲線，也為后面進入旺季的增長奠定了更高的起點，這種整體性的拉動作用是品牌需要觀察分析的，粗暴的折扣只能帶來突然的波峰和更深的波谷，這是很多營銷活動面對的斷崖問題。

 

井格在“造節(jié)”活動結(jié)束后，會有市場部門介入進行調(diào)查，關(guān)注點主要放在品牌影響力的提升情況；同時和員工進行溝通，通過內(nèi)部問卷的方式了解他們在活動中收集到的意見建議；運營部門則會關(guān)注會員數(shù)量的變化，量化出活動在銷售額之外給品牌帶來的其他影響，為之后的品牌動作提供更多的意見參考及提升建議。

這么多節(jié)日做營銷都不夠用，那就自己造個節(jié)吧，小編告訴你方法

有的時候覺得餐飲品牌真的是為誰辛苦為誰忙，一年已經(jīng)有那么多個節(jié)日需要跟著造勢了，這還不夠，有的時候還要自己造點節(jié)日，或沖沖銷量或刷刷存在，可以說是和過節(jié)產(chǎn)生了過節(jié)。如果你打開 https://foodimentary.com/ 會發(fā)現(xiàn)，美國人的每一天都充斥著無數(shù)食物相關(guān)的節(jié)日，而這些節(jié)日背后除了少部分是政府行為，其他多數(shù)都有行業(yè)工會、標桿企業(yè)為其背書，為日子賦予意義就等于為品牌賦予意義，這樣的事情，海外企業(yè)干了很多年。而在各種節(jié)慶本就不少的中國，歷史土壤里本就不少營養(yǎng)，從中我們能汲取出哪些從來給張燈結(jié)彩？

你為了什么而過節(jié)？     

不不不，不是家和萬事興或者弘揚歷史文化，我們直白一點好嗎？企業(yè)策動的節(jié)日，需要符合企業(yè)明確的當前目標。

 

比如說井格夏季的暢飲節(jié)，針對的是淡季的引流和粘性消費；而在冬天火鍋旺季，重慶火鍋節(jié)的出現(xiàn)，目的就完全不同。

 

首先，這是品牌升級過程中的階段性檢驗。井格本階段升級的主要目標是服務(wù)和產(chǎn)品，因此本次造節(jié)核心是圍繞井格全新升級的產(chǎn)品打造。

 

其次，在購物中心布局了大量門店的井格，潛在目標客群定位為更多年輕女性消費者。因此我們之前提到過的擺盤升級、非酒精類飲品升級、重口味新鍋底，以及吸引復購率的兌換券形式，都是針對對于優(yōu)惠比較敏感、對產(chǎn)品形象比較看重以及對辣的接受度更高的年輕女性顧客。

 

 

 

過節(jié)也得挑人    

 

最重要的是，發(fā)展到如今階段的井格需要在品牌影響力上有所作為，因此它需要在各類媒體渠道上強化自己的“重慶火鍋”形象及地位，并且持續(xù)發(fā)出屬于自己的品牌聲音。

 

井格團隊認為，目前火鍋品牌的同質(zhì)化越來越嚴重，井格則與“重慶”地域的深度綁定，希望通過對重慶新興性感氣質(zhì)的詮釋，以及和重慶頗具層次性和娛樂性的城市風格的密切關(guān)聯(lián)，來增加品牌的辨識度與記憶度。“重慶火鍋節(jié)”以后會成為井格的常態(tài)名片活動，持續(xù)強化品牌形象定位。

 

 

 

每年都過的才是節(jié)    

 

不能刺激消費的節(jié)日都是自嗨     

對于品牌來說，節(jié)日的轉(zhuǎn)化率是相當關(guān)鍵的數(shù)據(jù)  ，品牌影響力的心智站位不容易測算，但消費數(shù)據(jù)本身確實實打?qū)嵉?，不管?ldquo;造節(jié)”活動的新手或老手，都需要注意活動到門店的轉(zhuǎn)化是否清晰直接。

 

本次重慶火鍋節(jié)，井格的目標是 500 萬到店人次。這次指向消費的核心互動，則是“重慶火鍋馬拉松”?；顒拥拇蟊c是“終身免單吃火鍋”，但為了活動普適性，活動設(shè)置了更多小細節(jié)：一次消費 3 款招牌菜品，加 3 元換取一瓶王老吉；一次消費 5 款或累計消費 10 款招牌菜品，則可獲得《火鍋潮人證書》抽獎券以及厚厚一疊共計 10 張招牌菜品兌換本，其中包括 3 張免費券、3 張五折券、4 張七折券。這是明確指向多次反復消費的活動設(shè)置，但在券本身的使用中卻沒有條件限制，讓消費的通路更加流暢。由小及大的獎勵滿足了消費者的多重需求，有效提高消費粘性。

 

層次豐富但方式直接的節(jié)日活動，才能讓節(jié)日更加喜慶    

 

節(jié)日的宣傳需要有層次遞進 

井格創(chuàng)始人王貽達回憶起很多年前，幾個廣播調(diào)頻就可以把消息傳開，而這個時代，多渠道遞進式的傳播已經(jīng)是常態(tài)，因為每個平臺都有其自己的受眾和傳播周期，因此既然是一個“生造”的節(jié)日，讓人知道這件事情就成為了一切的前提。

 

井格遵循的原則是把媒體組合拳，讓常規(guī)媒體煥發(fā)生機，讓消費者成為活動的自發(fā)傳播者。

 

從 12 月 29 號開始，高影響力的消費者自媒體大號、今日頭條等高頻資訊類媒體、更精準的微信原生推廣等等多樣化的線上推廣形式都被用在活動前期的預熱曝光中。

 

而在活動過程中井格則采用高潮迭起的線下渠道，北京京信大廈和紐約時代廣場將成為井格向世界喊出“你好，重慶”的前沿陣地，國際地標同步節(jié)日曝光，為“井格重慶火鍋節(jié)”拉開帷幕。

 

節(jié)日，是一次派廣告的好機會    

 

1 月 6 號，井格的宣傳活動則轉(zhuǎn)向線下體驗式，和王老吉聯(lián)合在北京的凱德 mall 一樓中庭舉辦重慶火鍋吃貨展。以年輕人更愿意玩起來的“快展”形式，讓大家一秒“穿越”到重慶，感受重慶的魅力，試吃地道重慶小吃?？煺巩斕烨в嗳舜螀⒂^并品嘗到了地道重慶美味。在當晚 7 點舉辦的 “你好，重慶”發(fā)布會上，井格正式發(fā)布新升級產(chǎn)品及美食地圖，并通過游戲活動與消費者進一步互動。其中的重慶手繪美食地圖也是井格與重慶當?shù)氐闹O(shè)計團隊一道定制而成新穎活動物料，希望引發(fā)自傳播并進入消費者的日常生活。

 

什么節(jié)日都少不了集體活動    

 

而在今年的農(nóng)歷年末，井格還會和二更視頻團隊一道用講故事的方式，更感性地表達消費者心聲。

 

節(jié)日也有它的難處 

如果說春節(jié)最難的是給晚輩發(fā)錢、雙十一最難的是搶到單，品牌為食物造節(jié)，面臨的最大難點之一就是設(shè)計 ，因為它需要平衡三方面的維度：顧客的需求，品牌的需求，以及店面的承受能力。前兩點我們在之前的討論中有提及，而這第三點則是只有店家心里清楚的。

 

對于井格來說，它把參與環(huán)節(jié)設(shè)置得盡量簡單完整，讓規(guī)則本身說話，一兩次店長會議可以傳達下去的優(yōu)惠和兌換方式即可，盡量不給員工增加太多額外的負擔和難度，畢竟這是旺季時段的營銷，首先保證的是到店客人基礎(chǔ)的用餐體驗。

 

因此，能為節(jié)日提供輔助的，其實是和節(jié)日目的相呼應(yīng)的門店節(jié)日氛圍裝飾，而避免使用過多的人工干預，比如說展架、電視屏幕、員工工作服、吊旗、隔檔等，都用統(tǒng)一視覺元素來統(tǒng)領(lǐng)，同時也符合本次以產(chǎn)品為核心的推廣內(nèi)容。

 

 

店里烘托出足夠的節(jié)日氛圍，其實反而給員工減負了