振業(yè)小編教你做美味的蒜香排骨
2018-02-28 20:37:24
重慶火鍋底料批發(fā),重慶火鍋底料廠,火鍋店專用底料,重慶火鍋底料,重慶振業(yè)食品廠
振業(yè)小編教你做美味的蒜香排骨
用料
排骨 500克
蒜 10瓣
姜 2片
淀粉（地瓜粉／木薯粉） 適量
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蒜香排骨的做法
蒜頭切末蒜
香排骨的做法 步驟1
排骨洗凈
蒜香排骨的做法 步驟2
排骨洗凈去血水后，撈出瀝干水分，我一般用廚房紙吸干水分。
蒜香排骨的做法 步驟3
加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點(diǎn)胡椒粉（沒有可?。?，抓勻后腌制半個(gè)小時(shí)
蒜香排骨的做法 步驟4
加適量淀粉
蒜香排骨的做法 步驟5
抓勻，是這樣的狀態(tài)。
蒜香排骨的做法 步驟6
熱油鍋，油溫升高后，下排骨炸制
蒜香排骨的做法 步驟7
轉(zhuǎn)中火（一定要注意調(diào)整火候，中火?。?！油溫太高容易糊哦?。?，稍微定型后再翻動(dòng)排骨
蒜香排骨的做法 步驟8
炸至這樣的程度。
蒜香排骨的做法 步驟9
撈出瀝油蒜香排骨的做法 步驟10
轉(zhuǎn)大火，待油溫升高后轉(zhuǎn)中火復(fù)炸一次
蒜香排骨的做法 步驟11
四五十秒后撈出即可。蒜香排骨的做法
解答比較多的問題
1.粉類選擇：可以單獨(dú)地瓜粉，或者地瓜粉加木薯粉／地瓜粉加玉米淀粉／地瓜粉加面粉／玉米淀粉加面粉／
2.適量是多少？說實(shí)話，中餐真的不像烘焙那樣對(duì)用量有那么精確的定量。我想沒有幾個(gè)人做菜的時(shí)候會(huì)稱重幾克鹽，幾克油，醬油的吧，都需要根據(jù)自己家的口味進(jìn)行調(diào)整，畢竟每個(gè)人的口味咸淡不一。真的是要多做幾次總結(jié)出適合自己的口味最好！我這么說會(huì)不會(huì)被打