這4招搞定3公里客群【火鍋底料批發(fā)市場】
2018-05-08 08:45:20
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餐廳周邊3公里的營銷，才能保證主要客流的持續(xù)和穩(wěn)定。 今天就來說說3公里打廣告的技巧。
向來不做廣告的太二酸菜魚，也開始在商場存在感、指引消費(fèi)了。其相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴小編，商場內(nèi)如果有可利用的廣告位，他們就會做品牌展示和宣傳。
外婆家各店也很注重餐廳周邊的品牌露出，利用吊旗、電子屏等反復(fù)展示品牌、吸引消費(fèi)。
餐飲很受空間位置的限制，距離太遠(yuǎn)的顧客到店幾率和頻率會受到很多因素影響。而做好周邊3公里的營銷，才能保證餐廳主要客流的持續(xù)和穩(wěn)定。
知名餐廳們都在消費(fèi)者眼前不斷重復(fù)露出，提高消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)的機(jī)會。餐廳周邊3公里之內(nèi)的廣告宣傳，就更是一場必爭之戰(zhàn)了。
1 線上平臺
靠線上帶火一家新店，現(xiàn)代人“活在手機(jī)里”
“現(xiàn)代人是‘活在手機(jī)里’的”，杭州Thank u mom品牌負(fù)責(zé)人何學(xué)峰說，因此他更重視周邊3公里的線上營銷。
現(xiàn)在消費(fèi)者在廣告高頻轟炸之下已經(jīng)麻木，線下宣傳很難吸引到關(guān)注。而且年輕人的消費(fèi)習(xí)慣是通過各種線上渠道獲取品牌信息、做出選擇。
“吃飯時間，很多年輕人并不會走走看看選擇吃什么，而是看看手機(jī)上的美食平臺做決定”。所以，美團(tuán)點(diǎn)評、自有平臺和一些當(dāng)?shù)孛朗彻?，是何學(xué)峰最重視的線上宣傳形式。
馬路邊邊麻辣燙曾借助線上平臺，帶火一家新店。馬路邊邊麻辣燙創(chuàng)始人郭一凡告訴內(nèi)參君，成都天府四街店接手時是一家快倒閉的火鍋店，接手后最先通過線上的大眾點(diǎn)評和品牌粉絲流量吸引到店，“大眾點(diǎn)評的星級評論做好，一般在搜索時，就會自帶引流”。而其中，大眾點(diǎn)評的轉(zhuǎn)化率在15%-20%之間。
同樣重視3公里內(nèi)線上營銷的，是多倫多海鮮自助總經(jīng)理許敏。
來多倫多海鮮自助的顧客大多是目的性消費(fèi)，許敏介紹說，他們的宣傳大多在線上，自有微信平臺、美團(tuán)點(diǎn)評、銀行合作商戶等平臺，通過線上的主動推送、展示和提供優(yōu)惠。
線上各渠道的推送、展示和優(yōu)惠吸引，加上線下一些品牌形象的展示（在揚(yáng)州總部做過公交車品牌宣傳）、商場周邊和內(nèi)部的吊幔宣傳，餐廳品牌的反復(fù)出現(xiàn)和展示也能更好地吸引顧客主動、目的性消費(fèi)。
2 小區(qū)道閘、電梯
抓住時機(jī)說正確的話，月銷量提升20%
去年8月，成都暴熱，很多人不愿意出門，大龍燚發(fā)現(xiàn)火鍋外送的點(diǎn)單率明顯增多。
怎樣抓住當(dāng)下的消費(fèi)痛點(diǎn)，進(jìn)一步提高銷量呢？
那段時間，大龍燚在餐廳周邊的部分小區(qū)投放了道閘廣告和電梯樓宇廣告，而且是一系列“大白話”文案：
這波廣告打出去后，效果超預(yù)期，火鍋外送點(diǎn)單率飆升。“當(dāng)月銷量提升了20%”。
大龍燚創(chuàng)始人柳鷙說，這次廣告的轉(zhuǎn)化成果主要在于：正確的場景對正確的消費(fèi)者說正確的話。 “媒介選擇要精選匹配到消費(fèi)群，文案也要抓住消費(fèi)痛點(diǎn)， 這樣的廣告就會很有效。”
3 地鐵站進(jìn)出口
重要的事說3遍，反復(fù)重復(fù)把品牌打進(jìn)顧客心里
莆田餐廳在國內(nèi)門店較少，而且分散在不同城市，所以“（廣告投放）采取策略式針對有吸客力的產(chǎn)品、在有聚客力的地段，集中投放”。
莆田餐廳曾在3公里之內(nèi)的地鐵站進(jìn)出口，做了個有意思的“三聯(lián)排”，3個牌子做同一個內(nèi)容的廣告。
為什么同一個內(nèi)容做3遍？莆田餐廳創(chuàng)始人方叔叔解釋道，同樣的內(nèi)容放在一起、反復(fù)出現(xiàn)，更有震撼力。 “莆田不會用促銷來做廣告，而是用食材、一道菜肴來做主題。這樣做既帶出了菜肴的一個主角，又達(dá)到了品牌推廣的目的，讓消費(fèi)者能夠比較深刻的記住”。
4 地 推
和小區(qū)用戶更多互動，更多轉(zhuǎn)化
之所以重視周邊3公里的營銷，主要因為餐廳的?？?、就餐頻率高的顧客大多在餐廳附近。3公里內(nèi)的消費(fèi)者每月來5次，勝過專門到店的顧客每月來3次。
“在餐廳周圍3公里，我們經(jīng)常會做一些公益活動”，桃園眷村首席品牌官程輝介紹，針對餐廳周邊的小區(qū)，桃園眷村會跟居委會保持聯(lián)系，每年重陽免費(fèi)送豆?jié){給小區(qū)里的老人們。在考試前針對學(xué)生做過考前“滿分套餐”、“逢考必過符”（優(yōu)惠券）。還曾針對3公里內(nèi)的老人和學(xué)生，特別推出過老人卡和學(xué)生卡。
“這些地推活動，與我們品牌所倡導(dǎo)的傳統(tǒng)美德相符，既可以算是品牌地推，也能和餐廳周邊的消費(fèi)者有更多有效互動。”
霸王蝦創(chuàng)始人袁燁也認(rèn)為，線下活動、地推，“（在餐廳附近）3公里內(nèi)效果會好一些”。有不錯的到達(dá)率，消費(fèi)者真正接收到餐廳信息，才有可能產(chǎn)生消費(fèi)轉(zhuǎn)化。