絕密:使用不銹鋼廚具有禁忌【重慶老火鍋底料批發(fā)】
2018-05-13 20:20:22
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不銹鋼廚具如果使用不當(dāng)，重金屬元素會在人體中慢慢“累積”，危害顧客的健康。
不銹鋼廚具使用禁忌
1、忌貯存過酸的食物
不銹鋼廚具不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等。因為這些原料中的電解質(zhì)能與不銹鋼中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使其中元素過量溶解析出。
2、忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌
如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會與不銹鋼中的某些成份起“電化學(xué)反應(yīng)”，從而侵蝕不銹鋼用具，使其溶出有害元素。
3、忌煮煎中草藥
因為中草藥成份復(fù)雜，大都含有多種生物堿、有機(jī)酸，在加熱時，很容易與不銹鋼中某些成份起化學(xué)反應(yīng)，甚至可能生成某些毒性更大的物質(zhì)。
4、不宜空燒
因為不銹鋼較鐵、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。
清洗有妙招
1、擠1可樂瓶蓋的洗潔精，加2瓶蓋的番茄醬，再加3瓶蓋的清水調(diào)勻。
2、將調(diào)好的清潔劑涂抹在不銹鋼廚具上，然后刷洗不光澤的地方，最后用清水沖洗干凈就變得光亮如新了。
原理：
番茄醬中的醋酸成份會和金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，讓不銹鋼鍋變得光亮如新。