開(kāi)店菜譜擂辣椒豬腳【重慶火鍋底料廠家】
2018-05-26 11:50:50
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原料：
豬腳600克，青辣椒節(jié)200克，大蒜、蔥節(jié)各少許。
調(diào)料：
甜醬、鹽、味精、色拉油各適量，五香鹵水2升。
制法：
1、把豬腳剁成4厘米大小的塊，入鍋飛水后，放高壓鍋里，摻入五香鹵水壓10分鐘至軟熟時(shí)，出鍋待用。
2、凈鍋放油燒熱，下青辣椒節(jié)炒香后，用炒勺在鍋里擂至表皮起泡，然后放入大蒜和甜醬炒香，倒入豬腳塊，放入蔥節(jié)、鹽和味精一起炒勻，出鍋即成。
