土菜：鹽家（火巴）泥鰍【火鍋底料批發(fā)】
2018-07-18 21:50:50
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做法：
1、把泥鰍魚剖開魚腹，去凈內(nèi)臟和魚頭洗凈，再放入高壓鍋里上火壓熟后，出鍋備用。
2、炒鍋內(nèi)放化雞油和化豬油燒熱，下泡姜絲、子姜絲、泡蘿卜絲、小米辣丁、泡椒末、拍蒜瓣等炒香，然后摻入鮮湯燒開，再把泥鰍放進(jìn)去，調(diào)入雞精、味精、醋、花椒油和香油，燒至泥鰍魚入味后，便可起鍋裝盤。
