餐飲食材升級現(xiàn)狀及趨勢，追求品牌、品質(zhì)的供應(yīng)商【魚火鍋底料批發(fā)】
2018-12-03 15:44:21
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餐飲食材升級現(xiàn)狀及趨勢,火鍋底料批發(fā)肯定找重慶最出名的火鍋底料,重慶火鍋底料代加工廠或者重慶火鍋底料代工廠，誰知道重慶火鍋底料廠哪家好？魚火鍋底料批發(fā)和麻辣火鍋底料批發(fā)在哪里可以批發(fā)到?
品牌食材的供應(yīng)商意味著更高的品質(zhì)保障、更好的商業(yè)信譽和完善的供貨設(shè)備以及周到的售后服務(wù)。
企業(yè)進(jìn)行食材升級的終極意義
01 提高溢價能力
如今的消費理念趨于理性，不再是盲目追求高價。消費者追求的是產(chǎn)品背后的價值，在合理的價格內(nèi)得到更健康的生活方式。
食材暗戰(zhàn)升級！餐飲人紛紛入局
現(xiàn)在消費者對消費的考慮是綜合全面的
餐飲企業(yè)也都本著讓消費者吃得更好更營養(yǎng)的初心，順應(yīng)消費升級的趨勢，對食材進(jìn)行升級，提升品牌形象的同時提高品牌溢價能力。
02 打響品牌知名度
企業(yè)通過強(qiáng)調(diào)食材，讓食材成為一個記憶點進(jìn)而形成一個賣點，將好食材、好產(chǎn)品作為企業(yè)核心，不斷重復(fù)令消費者把品質(zhì)直接與品牌掛鉤。
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以食材為主的宣傳語 能成為品牌的賣點
03 加大品牌競爭力
餐飲間的競爭一向如此，不主動創(chuàng)立自己的優(yōu)勢，就只能被動接受別人玩剩下的。
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不主動競爭就會被逐步淘汰 競爭優(yōu)勢來源于和對手的不同
在越來越同質(zhì)化的市場，要想突出重圍，那必須區(qū)別于對手，形成品牌的新形象和最大的差異化競爭力。
04 提升品牌戰(zhàn)略
食材的升級首先是會吸引到對生活品質(zhì)有追求的顧客，自動實現(xiàn)用戶升級。
在品牌的戰(zhàn)略布局上，優(yōu)化的客群使經(jīng)營理念也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，更利于企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。
食材暗戰(zhàn)升級！餐飲人紛紛入局
食材升級帶來用戶升級 實現(xiàn)戰(zhàn)略升級
被品質(zhì)所圈住的消費者，其忠誠度遠(yuǎn)高于低價和營銷帶來的顧客。
越來越多的餐飲企業(yè)加入食材升級大戰(zhàn)，勢必會促進(jìn)整個行業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化及產(chǎn)業(yè)鏈上的建設(shè)與完善。 這兩點又與食品安全息息相關(guān)，只要解決這兩點，就能解決大部分食品安全問題。
餐飲如何擁抱食材升級？
一 找到核心循序漸進(jìn)
許多餐飲企業(yè)的體量并不足以建造自己的供應(yīng)鏈，全面升級食材成本又過高，這時找一個重點食材或者品類做升級就會是一個不錯的選擇。
食材暗戰(zhàn)升級！餐飲人紛紛入局
巴奴以毛肚、菌湯為核心，其他為特色的12大爆品
一些做單品類的餐廳，可以在國內(nèi)或者國外尋找最優(yōu)質(zhì)的原材，將單品做到極致，然后慢慢升級周邊輔助菜品。由一點發(fā)力帶動周圍，相輔相成。
二 直觀模式加強(qiáng)感受
現(xiàn)在許多餐廳把自己打造成一個純天然的餐飲品牌，不僅食物中沒有任何直接添加，連間接的添加都沒有。
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西貝用直接的海報宣傳方式告訴消費者 實現(xiàn)口碑與營銷的雙贏
也有專門開辟出區(qū)域來種植有機(jī)蔬菜和鯉魚的餐廳
這種方式，將食材升級融入到餐廳裝修中，獨樹一幟，直接沖擊消費者的感官，又營銷噱頭滿滿，吸引客流的同時營造有機(jī)餐廳的身份感。
三 迎合消費升級趨勢
食材暗戰(zhàn)升級！餐飲人紛紛入局
過去的快樂檸檬以奶精沖泡
食材暗戰(zhàn)升級！餐飲人紛紛入局
飲品品牌將食材從奶精升級為鮮奶 價格也由此合理上漲了
食材的升級首先是要符合消費者的喜好及市場的趨勢的，即口感的優(yōu)化、原材料的普適性和背后能體現(xiàn)的健康生活價值觀。
四 食材暗戰(zhàn)升級！餐飲人紛紛入局
西貝在內(nèi)蒙古建設(shè)天然食材基地
西貝除了建立高品質(zhì)供應(yīng)鏈，打出原產(chǎn)地直采及空運至餐廳的宣傳，還與巴奴、九毛九、喜家德等多家餐企及供應(yīng)商組建了“天然食材聯(lián)盟”。
餐廳不僅可以各自加大對優(yōu)質(zhì)食材的采購力度，還相互協(xié)同采購，共享資源，共同進(jìn)步。