成也互聯(lián)網(wǎng)思維 敗也互聯(lián)網(wǎng)思維黃太吉的崩塌帶給我們什么啟示？
2019-03-28 19:45:40
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誕生起，黃太吉就是一家?guī)е鴿庵鼗ヂ?lián)網(wǎng)氣息的餐飲品牌，靠著“美女老板娘”和“開奔馳送煎餅”等多個熱點話題引起了高度關(guān)注。
從煎餅到電子煙 黃太吉的崩塌 告訴你互聯(lián)網(wǎng)時代的學(xué)費是如何交的
互聯(lián)網(wǎng)思維的產(chǎn)物 用豪車送貨以吸引眼球
第一家店面開業(yè)之后，黃太吉迅速躥紅——不是在食客中間，而是在投資機(jī)構(gòu)中間。
能夠成為黃太吉的投資人，在當(dāng)時被認(rèn)為是有眼光和魄力：“我們看中的不是他的產(chǎn)品，而是他的人。”有投資人就是這么直言不諱。
資本夾持之后的黃太吉隨后迅速擴(kuò)張，估值曾高達(dá)20億元，并被視為“互聯(lián)網(wǎng)餐飲鼻祖”。至今黃太吉官方微博頂置的仍是當(dāng)年這一估值和顛覆傳統(tǒng)餐飲成本結(jié)構(gòu)這一句模棱兩可的話語。
或許是意識到單靠煎餅一個品類很難去支撐高額估值，黃太吉開始嘗試以轉(zhuǎn)型的形式在資本市場講更多的故事。
一個品類行不通，那就多品牌，按照這個思路，繼煎餅店之后，2014年黃太吉迅速調(diào)整方向，在CBD商圈密集開設(shè)新品牌連鎖店。
很快，“牛燉先生”燉菜、“大黃瘋”小火鍋、“從來”餃子館、“來得及”外賣，眾多黃太吉旗下的新品牌一個接一個地冒了出來。黃太吉還投資了“叫個鴨子”“一碗冒菜的小幸福”等餐飲品牌
事實證明，資本故事講得再好，歸根到底還是要落在產(chǎn)品的競爭力上。而一旦后者跟不上，對于企業(yè)來說，即便再如何網(wǎng)紅，有極高的知名度以及人氣，但依舊不能挽回頹勢。
2016年9月15日左右，黃太吉開始關(guān)閉位于北京各個區(qū)的線下門店，包括中關(guān)村望京SOHO、國貿(mào)等多個區(qū)域，
這一年黃太吉北京地區(qū)門店數(shù)量從44家降至20家。此外，年當(dāng)年與黃太吉簽約合作的8家品牌餐企已經(jīng)有半數(shù)從黃太吉外賣平臺下線。
之后看到餓了么的崛起，黃太吉有嘗試轉(zhuǎn)型做外賣，結(jié)果不到一年，入駐商戶集體出走，線下店和工廠店大量關(guān)閉。
至此，顛覆餐飲行業(yè)的故事難以繼續(xù)講下去，而放低身架，下沉到3、4線城市也許是可行的另一條道路，畢竟對于中小城市來說，這屬于降維打擊。
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黃太吉的外賣車落滿灰塵
“遭災(zāi)”的電子煙
在微博上，黃太吉煎餅最新開的一家店是在去年11月7日，地點在安徽的馬鞍山市，而在此之前2天，其北京總部地址發(fā)生變化，搬到了建外SOHO。
也許是真的老了，現(xiàn)在，如果你進(jìn)入黃太吉網(wǎng)站，會被推薦一個叫做“憤怒大香腸”的項目，“顛覆”香腸體驗這樣的字眼仍然是主賣點。
但故事并沒有完，愛折騰的人，總會找到空間，在餐飲這條賽道再也跑不下去之后，赫暢進(jìn)入了電子煙領(lǐng)域。
黃太吉創(chuàng)始人赫暢攜手原同道大叔創(chuàng)始人蔡躍棟，創(chuàng)建了名為YOOZ（柚子科技）的電子煙品牌。
一切看起來似乎又找到了希望，整個2019年的前三個月里，這家電子煙公司都在努力的尋找可能。
其介紹是這樣表示的“YOOZ公司(柚子科技)通過線下+線下一體化的新零售模式，加快在全國市場的布局步伐。目前，YOOZ在全國啟動渠道代理合作，通過在各個城市增加網(wǎng)絡(luò)布點，滿足消費者的健康吸煙的需求。”
直到3-15那天來臨，在當(dāng)晚的央視節(jié)目上，電子煙被曝光、所有打著這一旗號的產(chǎn)品遭遇晴天霹靂。包括赫暢，也包括名氣更大的羅永浩。