通過行業(yè)數(shù)據(jù)分析展示餐飲業(yè)發(fā)展情況。數(shù)據(jù)顯示，2018年全國餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。其中，山東人最能“吃”，餐飲收入達3995億元。廣東、江

吃貨大省排行火鍋底料批發(fā)官網(wǎng)是哪家?重慶最大的火鍋底料批發(fā)市場在哪里?火鍋底料批發(fā)市場多不多?四川火鍋底料批發(fā)在什么地方?四川老火鍋底料批發(fā)在什么地方?這些問題后續(xù)都將給大家一一作答。

 

通過行業(yè)數(shù)據(jù)分析展示餐飲業(yè)發(fā)展情況。數(shù)據(jù)顯示，2018年全國餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。其中，山東人最能“吃”，餐飲收入達3995億元。廣東、江蘇、河北位列其后，餐飲收入均突破3000億元。

2019餐飲業(yè)報告：山東人最能吃！四省份餐飲收入破3000億

 

2019各省(區(qū)、市)餐飲收入排行（2018財年）  

 

吃貨大省排行：山東第一廣東第二  

 

在中國各省區(qū)市餐飲收入排行榜中，2018年，山東省以3995億元餐飲規(guī)模，成為中國餐飲第一大省，同比增長10.9%。傳統(tǒng)“吃貨大省”廣東位列第二，餐飲收入達3884.6億元。江蘇、河北居第三、四名，分別達3430.5億元、3125.6億元，上述四省均突破3000億元。

 

“火鍋大省”四川去年吃掉2807.4億元，僅列第六位。北京、上海、天津分別以1101.8億元、1099.9億元、1020億元排在第16、17、18名，其中上海市去年餐飲收入同比增長4.2%，增幅排名在31個省(區(qū)、市)中墊底。

 

前十大省份餐飲收入合計占全國餐飲收入66%，在全國餐飲業(yè)中發(fā)揮著舉足輕重的作用。得益于地方政府對餐飲業(yè)發(fā)展的高度重視，這些省市區(qū)的餐飲品牌和人才均取得了明顯發(fā)展。

 

 

從各省(區(qū)、市)所擁有的餐飲品牌數(shù)量來看，廣東省位居榜首，其次是上海和北京。結合門店數(shù)和品牌數(shù)目分析，廣東、上海地區(qū)擁有較高的品牌打造能力和影響能力。

 

火鍋品類增長迅猛 綠色餐廳認知不足  

 

報告顯示，在調(diào)查的企業(yè)中有47.89%的企業(yè)擁有中央廚房，其中擁有1個中央廚房的企業(yè)占比80.88%，擁有2個中央廚房的企業(yè)占比14.71%，擁有3個中央廚房的企業(yè)占比2.94%，擁有擁有4個及以上中央廚房的企業(yè)占比1.47%。

 

從排名來看，在市場的重新洗牌下，大眾餐飲成為市場新的主體。正餐企業(yè)前50營業(yè)額合計超過1100億元。火鍋品類受市場需求增長及可擴張性、標準化模式，成為餐飲細分中一大品類。2018 年，火鍋市場總收入達到8757 億元，對比 2014 年漲幅超 52%。

 

此外，在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，餐飲行業(yè)中對于綠色餐廳的概念比較模糊，有的企業(yè)認為自家餐廳符合環(huán)保標準或者有綠色采購環(huán)節(jié)就是綠色餐廳，有的企業(yè)認為獲得了一些社會組織的認定就屬于綠色餐廳。行業(yè)內(nèi)對于綠色餐廳的認定尚缺乏權威認證。