頗為有意思的是，在《2019上海米其林指南》中，排名榜首，有且僅有的一家三星級(jí)餐廳卻是個(gè)法國(guó)菜餐廳【火鍋底料哪里有批發(fā)】

米其林指南出海難，原因是多樣的火鍋重慶火鍋底料廠排名揭曉,哪里有一次性火鍋底料批發(fā)？火鍋底料批發(fā)價(jià)格范圍是多少？火鍋底料哪里有批發(fā)?重慶正宗火鍋底料供應(yīng)商在哪里? 著名的小龍坎火鍋底料批發(fā)哪里有?哪里有火鍋底料批發(fā)廠家直銷？這些問(wèn)題后續(xù)都將給大家一一作答。

 

2019上海米其林指南發(fā)布，而其中榜單更是引來(lái)不少吐槽。根據(jù)指南來(lái)看，上海有且僅有一家三星級(jí)餐廳，而這家餐廳個(gè)是一家法國(guó)菜餐廳Ultraviolet。  

 

這家法國(guó)菜餐廳帶著“最貴”“最神秘”“沉浸式感官體驗(yàn)”等數(shù)個(gè)標(biāo)簽，價(jià)格一路走高?；蛘吣憧梢哉J(rèn)為，這是將餐廳放在了燈光、音樂(lè)、投影秀中。

 

目前，據(jù)第三方平臺(tái)顯示，該餐廳目前客單價(jià)近7000元。而其中也有不少消費(fèi)者對(duì)所謂的米其林三星評(píng)級(jí)表示“毫無(wú)驚艷”、“僅此而已”。  

 

午茶君囊中羞澀，這個(gè)客單價(jià)可謂是讓午茶君望而卻步。不過(guò)，既然是作為給予外國(guó)游客的旅游美食指南，在旅游地卻不吃當(dāng)?shù)靥厣?，也是讓人頗為費(fèi)解。

 

對(duì)于米其林來(lái)說(shuō)，美食指南發(fā)布，卻慘遭吐槽，難以服眾的情況或已司空見(jiàn)慣了吧。

 

就2017年上海米其林指南來(lái)看，上海三星評(píng)級(jí)餐廳為唐閣，是一家粵菜館。而同期榜單中，共7家二星評(píng)級(jí)，其中包括有3家粵菜，2家西餐，1家創(chuàng)新菜，1家滬菜。也就是說(shuō)，上海二星以上餐廳，僅有1家滬菜，其中卻有三家粵菜。  

滬菜評(píng)級(jí)，粵菜奪主，個(gè)中滋味，想必苦澀。  而粵菜、法國(guó)菜相繼喧賓奪主，引得一眾滬菜擁躉不滿，頗為尷尬，不過(guò)這次或許有跡可循。

 

據(jù)環(huán)球時(shí)報(bào)的調(diào)研顯示，在八大菜系國(guó)際認(rèn)知度排名中，粵菜最高。這當(dāng)然有華僑出海謀生而思念家鄉(xiāng)菜的原因，同時(shí)，也因粵菜以“原味”“鮮”為主的追求，更易被外國(guó)人接受。

 

盡管粵菜在國(guó)際上易接受，但粵菜在米其林指南中也活得不易。在廣東，有句話叫“食在廣州”，但在2019廣州米其林指南中，卻沒(méi)有一家餐廳被認(rèn)可為三星級(jí)  。一時(shí)之間，引得網(wǎng)友們紛紛吐槽。

 

不過(guò)，這或許與廣州當(dāng)?shù)夭惋嬍乘疗毡榈淖非?ldquo;平靚正”有關(guān)。畢竟在米其林指南榜上，更多的看起來(lái)是“小資”“小清新”“情調(diào)”路線。通俗來(lái)說(shuō)就是貴而少，吃不飽。  

 

 眾口難調(diào)  

 

米其林指南出海難，原因是多樣的。

 

“平靚正” 不僅僅是廣州食客們飲食追求，也是大部分國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的飲食信條。  甚至不少老字號(hào)店鋪，有大批的擁躉，而其價(jià)格卻也親民。不似這些所謂的米其林餐廳般，賦予了消費(fèi)者、食客不該承擔(dān)的成本。

 

中餐的烹飪體系還遠(yuǎn)不同于西餐，張冠李戴，唯有尷尬。  米其林指南，本就是以法國(guó)為發(fā)源地，以法國(guó)菜為基準(zhǔn)，進(jìn)行評(píng)級(jí)，將其異地至中餐，多少難能適應(yīng)。同時(shí)，中餐還有各樣菜系，酸甜苦辣，樣樣不同，一個(gè)榜單，又如何能調(diào)眾口？何況還有數(shù)不勝數(shù)的私房菜。要以西方評(píng)級(jí)體系來(lái)評(píng)級(jí)，難。

 

而同在西餐世界，米其林指南也并非就獨(dú)尊天下。  比如在美國(guó)，米其林指南就常常同本土意見(jiàn)相左，相較于米其林指南，美國(guó)食客們更愿意聽(tīng)信諸如《Restaurant》《紐約時(shí)報(bào)》等媒體所出的榜單。最后為了避免尷尬，米其林指南在出了幾版后，黯然離開(kāi)美國(guó)。

 

其實(shí)，說(shuō)到底，這個(gè)賣輪胎起家的美食評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)，也就是一美食KOL、網(wǎng)紅。 而如果說(shuō)到網(wǎng)紅賣貨，相信大家都懂的。  

 

說(shuō)實(shí)在的，中國(guó)也不需要米其林評(píng)級(jí)，畢竟互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)至此，各類美食評(píng)選APP層出不窮，好不好吃，大家說(shuō)了算。