【重慶火鍋底料批發(fā)市場】你知道麻辣小龍蝦怎么做嗎，小編教大家做出美味可口的麻辣小龍蝦
2017-12-16 10:39:10
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學(xué)習(xí)"麻辣小龍蝦"的做法，最主要是重慶火鍋底料批發(fā)還是重慶老火鍋底料批發(fā)，需要正確選擇重慶火鍋底料廠及重慶火鍋底料廠家，主要是要找到重慶火鍋底料廠家直銷和重慶火鍋底料批發(fā)市場，多做比較下面就讓我們開始學(xué)習(xí)怎么做這道菜。
麻辣小龍蝦”在全國非常的盛行，從20世紀(jì)末到現(xiàn)在，人們對小龍蝦的喜愛有增無減。
每年到這個(gè)時(shí)候便是吃小龍蝦的好季節(jié)。以前不會做都到餐館去吃，每年價(jià)格都見漲，即便這樣，還是忍不住要去解解饞！
自從在朋友那里學(xué)會做小龍蝦后，就再也沒到餐館吃過，因?yàn)樽约鹤龀鰜淼奈兜篮唾u的沒兩樣，麻辣鮮香樣樣俱全，家人都愛吃。雖然自己做要辛苦點(diǎn)，但比起賣的便宜又實(shí)惠，還干凈衛(wèi)生。”
食材明細(xì)
小龍蝦
1000g
植物油
適量
雞精
適量
小蔥
50g
姜片
適量
料酒
適量
辣椒粉
適量
花椒
適量
八角
適量
草果
一個(gè)
桂皮
適量
小茴香
適量
白芷
適量
香葉
適量
陳皮
適量
鹽
適量
糖
適量
生抽
適量
老抽
適量
醋
適量
中辣
口味
燒
工藝
一小時(shí)
耗時(shí)
普通
難度
麻辣小龍蝦的做法步驟
麻辣小龍蝦的做法步驟：1 1新鮮小龍蝦
麻辣小龍蝦的做法步驟：2 2先將小龍蝦用刷子把外殼刷洗干凈
麻辣小龍蝦的做法步驟：3 3再用剪刀把龍蝦頭里的沙囊去掉
麻辣小龍蝦的做法步驟：4 4再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，沙線便輕易取出
麻辣小龍蝦的做法步驟：5 5準(zhǔn)備好洗凈的龍蝦和調(diào)味料
麻辣小龍蝦的做法步驟：6 6小蔥和姜片
麻辣小龍蝦的做法步驟：7 7鍋中上油（油要多些），油燒熱后下入砂糖
麻辣小龍蝦的做法步驟：8 8倒入小龍蝦，中火翻炒（在倒龍蝦時(shí)，注意別燙到手）
麻辣小龍蝦的做法步驟：9 9把小龍蝦炒到變紅出水時(shí)，放入蔥和姜片翻炒片刻
麻辣小龍蝦的做法步驟：10 10倒入步驟5里的調(diào)味料和辣椒粉翻炒
麻辣小龍蝦的做法步驟：11 11炒出香味后加入料酒、生抽、老抽
麻辣小龍蝦的做法步驟：12 12醋和雞精翻炒均勻
麻辣小龍蝦的做法步驟：13 13加入半鍋清水
麻辣小龍蝦的做法步驟：14 14加鹽
麻辣小龍蝦的做法步驟：15 15翻炒均勻后蓋蓋，中火燒15到20分鐘
麻辣小龍蝦的做法步驟：16 16把料汁收至半干即可
麻辣小龍蝦的做法步驟：17 17出鍋裝盤，盡可享用美味！
小竅門
清洗龍蝦時(shí)，最好戴只手套，預(yù)防龍蝦把手夾傷
調(diào)味料可根據(jù)自己的口味來添加
加鹽時(shí)，最好先嘗嘗咸淡味再添加
清洗龍蝦時(shí)，最好戴只手套，預(yù)防龍蝦把手夾傷
沒有大料的，可用十三香代替
使用的廚具：不粘鍋、煮鍋、炒鍋