時(shí)令食材銀條【重慶火鍋底料批發(fā)】
2018-05-26 11:46:16
重慶火鍋底料批發(fā),重慶火鍋底料廠,火鍋店專用底料,重慶火鍋底料,重慶振業(yè)食品廠
時(shí)令食材銀條，開店就是尋重慶火鍋底料批發(fā)以及重慶火鍋底料廠及重慶火鍋底料廠家，在重慶老火鍋底料批發(fā)方面關(guān)鍵是要找到重慶火鍋底料廠家直銷和重慶火鍋底料批發(fā)市場，多做比較,開始今天的課程
銀條其實(shí)是地環(huán)的俗稱，又名草石蠶、羅漢菜、螺絲菜等，在西北地區(qū)俗稱“地靈”，是一年生唇形科植物。銀條葉呈卵圓形，根莖質(zhì)地細(xì)密，色白而味甘，嫩脆多汁，是食用和藥用兼?zhèn)涞挠忻卟似贩N。
全身都是寶的“銀條”，你見過嗎？
銀條有著深厚而廣遠(yuǎn)的歷史背景，其始于夏，興于唐，盛于明清，名于今。真可謂“銀條故事多，傳說匯成河，上下幾千年，盛世話更多”。據(jù)說，當(dāng)年商湯滅夏，依靠的就是名相、也是廚師師祖的伊尹，把銀條獻(xiàn)給夏桀下酒，使其日夜沉醉，不理朝政，最終身敗而亡。
這憑一碟小菜，奪取一國江山，似乎有的玄乎。但透過這以小說大的傳說，可窺見銀條的味美爽口。
而現(xiàn)代亦有銀條美味的傳說，新中國成立后，周恩來總理和劉少奇主席曾先后到農(nóng)村視察農(nóng)耕。品嘗到銀條后，周總理高興的贊道：“銀條真是好吃吆。”而劉少奇主席更是幽默地稱道：“世上除了金條便是銀條了!”
全身都是寶的“銀條”，你見過嗎？
主要產(chǎn)地
在我國，銀條的產(chǎn)地眾多。銀條性喜濕潤，適宜在上層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、肥沃和排水良好的沙壤土栽培。
其中，河南省偃師市所產(chǎn)的偃師銀條質(zhì)量最佳，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，同時(shí)因其潔白光亮、鮮嫩可口，而又被稱為“世界奇菜”。
如今，銀條多被用于制成袋裝原料，入菜方便，進(jìn)貨價(jià)約3—4元/袋。
全身都是寶的“銀條”，你見過嗎？
銀條不僅口感鮮爽、風(fēng)味獨(dú)特，而且營養(yǎng)價(jià)值極高。其富合蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和氨基酸等物質(zhì)，具有去膩、清神、增進(jìn)食欲的功能，是各種宴席上的著名涼拌菜。
另外，銀條還具有軟化血管、降低血液濃度、改善血液循環(huán)的獨(dú)特作用，同時(shí)也是一種綠色保健食品。
全身都是寶的“銀條”，你見過嗎？
銀條的烹飪
銀條無纖維，因?yàn)榭诟惺执嗄郏龇ū姸?。觀之潔白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可。
其中，尤以香酥油炸地參最為知名，風(fēng)味獨(dú)特、脆香無比，堪稱菜中一絕，食之口味清香，與一般油炸食品不同，這道菜的獨(dú)特之處在于不上火，反而祛火。
全身都是寶的“銀條”，你見過嗎？
最后，為大家推薦一道銀條菜式，以供大家參考。
銀條蘆蒿爆腰絲
全身都是寶的“銀條”，你見過嗎？
蘆蒿氣味清香，銀條鮮嫩爽口，將這兩種蔬菜切成長條后，與治凈的腰絲下鍋同炒，再加少許白醋、辣鮮露增香補(bǔ)味，蔬菜的清香與白醋的酸香有效遮掩了豬腰的腥臊，成菜清鮮味美。
原料：
新鮮豬腰300克，銀條125克，蘆蒿125克。
調(diào)料：
姜片5克，蒜片3克，鹽3克，辣鮮露3克，白醋5克，東古一品鮮醬油2克，雞精2克，白糖2克。
制作流程：
1、豬腰對半剖開，去除腰臊后洗凈，改刀成粗絲，納盆后加干辣椒碎2克、姜末、蔥末、干花椒各3克、黃酒5克拌勻腌制10分鐘，飛水后撈出瀝干。
全身都是寶的“銀條”，你見過嗎？
2、銀條洗凈，切成長約4厘米的段，飛水待用。
3、新鮮蘆蒿去葉留莖，洗凈后改刀成長約4厘米的段，將其與腰絲、銀條一同放入漏勺，淋入五成熱油沖炸一下，所有原料瀝油待用。
全身都是寶的“銀條”，你見過嗎？
4、鍋入底油燒至四成熱，下姜片、蒜片爆香，下入拉過油的腰絲、銀條、蘆蒿，大火翻炒均勻，加辣鮮露、東古一品鮮醬油、鹽、雞精、白糖調(diào)味，沿鍋邊烹入白醋翻勻，最后淋水淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。
- 上一篇：宅門小燒牛肉【重慶火鍋】
- 下一篇：別樣做法黃燜豬肺【重慶火鍋底料廠】